자반 고등어 조림 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ너무나 맛있어요!

자반고등어조림은 우리나라의 정통 밥반찬 요리입니다. 오늘은 자반 고등어 조림 만드는 법을 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 자반고등어 1마리 (2토막)
• 무 1/4개
• 양파 1/2개
• 진간장 4큰술
• 고춧가루 1큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생강즙 약간
• 물 1컵
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 참기름, 통깨 약간

2. 자반 고등어 조림 만드는 법 👨‍🍳

자반 고등어 조림(사진:만개의 레시피)

1) 고등어 손질

자반고등어는 흐르는 물에 씻어 소금기를 살짝 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 지느러미와 잔가시는 제거해요.

2) 무와 양파 준비

무는 1cm 두께로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 무는 바닥에 깔아 고등어가 눌지 않게 해요.

3) 양념장 만들기

간장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 양념장을 준비합니다. 매운맛은 청양고추로 조절하세요.

4) 냄비에 재료 깔기

냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 고등어, 양파, 청양고추를 올린 후 양념장을 고루 붓습니다.

5) 끓이고 졸이기

중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20~25분간 졸입니다. 중간에 국물을 끼얹어 주세요.

6) 마무리

국물이 자작해지면 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 매콤하고 짭조름한 조림 완성!

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3. 주의사항 ⚠️

자반 고등어 조림(사진:만개의 레시피)

• 고등어는 너무 오래 끓이지 않기 — 살이 부서질 수 있어요
• 비린내 제거는 생강, 맛술로 — 생선 향을 살리면서 깔끔하게
• 양념장은 한 번에 붓고 끓이기 — 중간에 추가하지 않기

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	자반고등어, 무, 간장, 고춧가루
맛 포인트	짭조름 + 감칠맛 + 촉촉함
활용도	밥반찬, 도시락, 반주 안주
보관	냉장 2~3일
요약	손질 → 재료 깔기 → 양념 → 졸이기 → 끼얹기 → 마무리

5. 결론 ✨

자반고등어조림은 밥과 찰떡궁합인 국민 생선조림입니다. 무까지 함께 조리면 감칠맛과 포만감이 두 배! 한 끼 든든한 집밥 반찬으로 꼭 만들어보세요.

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자반 고등어 조림(사진:만개의 레시피)