두부조림 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ양념장 만드는 방법

두부조림은 단백질 가득한 한국인의 대표 밥반찬입니다. 오늘은 두부조림 황금레시피를 두부 굽는 법, 양념 배합, 졸이는 비율까지 초보자도 쉽게 할 수 있도록 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 부침용 두부 1모 (약 300g)
• 진간장 4큰술
• 물 4큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간
• 쪽파 또는 대파 1큰술

2. 두부조림 황금레시피 👨‍🍳

두부조림 (사진:만개의 레시피)

1) 두부 물기 제거

두부를 1cm 두께로 썰어 키친타월에 올려 충분히 물기를 제거합니다. 수분이 많으면 기름에 튀거나 식감이 퍼질 수 있어요.

2) 두부 굽기

팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다. 겉이 바삭해야 양념이 잘 배요!

3) 양념장 만들기

볼에 진간장, 물, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.

4) 양념 붓고 졸이기

두부를 팬에 가지런히 놓고 양념장을 부은 뒤 약불~중불에서 양념이 자작하게 졸아들도록 7~10분간 끓입니다.

5) 중간중간 양념 끼얹기

조리 중간 숟가락으로 양념을 두부 위에 끼얹어 양쪽이 고루 간이 배도록 해줍니다.

6) 고명 얹기

불을 끄고 참기름, 통깨, 송송 썬 파를 뿌려 마무리합니다. 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추 한 개 썰어 넣어도 좋아요.

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3. 주의사항 ⚠️

두부조림 (사진:만개의 레시피)

• 두부는 반드시 물기 제거 — 식감과 양념 흡수력에 영향
• 센불 조심 — 양념이 금방 타거나 졸기 전에 증발할 수 있어요
• 간 맞춤은 간장과 물의 1:1 비율로 기억!

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	두부, 간장, 고춧가루
맛 포인트	짭조름 + 고소 + 촉촉
활용도	밥반찬, 도시락 반찬, 간단한 반주 안주
보관	냉장 2~3일 (전자렌지 재가열 가능)
요약	손질 → 굽기 → 양념붓기 → 졸이기 → 양념 끼얹기 → 고명

5. 결론 ✨

두부조림은 간단하지만 양념과 굽기 상태에 따라 맛이 확 달라지는 반찬입니다. 바삭한 겉면과 촉촉한 속살에 양념이 촥 배인 두부, 한 번 만들어 보면 매일 찾게 될 거예요!

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두부조림 (사진:만개의 레시피)