마른새우 볶음 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ부드럽게

마른새우볶음은 짭조름하고 고소한 맛이 매력인 영양 가득한 반찬입니다. 오늘은 마른새우 볶음 만드는 방법을 쉽게 따라할 수 있도록 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 마른새우 100g
• 식용유 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 간장 1/2큰술
• 올리고당 1큰술
• 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택)
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

2. 마른새우 볶음 만드는 방법 👨‍🍳

마른새우 볶음(사진:만개의 레시피)

1) 볶기 전 기름 없이 예열

마른팬에 마른새우를 넣고 중약불에서 1~2분 정도 볶아 수분을 날려줍니다. 비린내 제거와 바삭한 식감을 위해 꼭 필요한 과정입니다.

2) 잠시 식히기

볶은 새우는 접시에 잠시 덜어 식히고 팬은 키친타월로 닦아줍니다.

3) 마늘향내기

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 30초~1분간 볶아 향을 냅니다.

4) 양념 넣고 볶기

간장과 올리고당을 넣고 약불에서 끓이며 양념을 살짝 졸인 뒤 미리 볶아둔 새우를 넣고 중약불에서 1~2분간 볶습니다.

5) 고추와 향내기

송송 썬 청양고추 또는 홍고추를 넣고 참기름을 살짝 둘러 향을 더한 후 불을 끕니다.

6) 마무리

통깨를 뿌려 마무리하고 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관하세요. 바삭한 식감을 원하면 한김 식힌 뒤 뚜껑을 닫아야 해요.

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3. 주의사항 ⚠️

마른새우 볶음(사진:만개의 레시피)

• 기름 없이 먼저 볶기 — 비린내 제거와 바삭함을 위해 필수
• 양념 넣은 뒤 센불 사용 금지 — 새우가 눅눅해질 수 있어요
• 참기름과 통깨는 마지막에 — 향과 고소함 살리기

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	마른새우, 올리고당, 간장
맛 포인트	짭조름 + 고소함 + 바삭함
활용도	밥반찬, 도시락, 간단안주
보관	냉장 3~4일 (밀폐보관)
요약	기름없이볶기 → 마늘볶기 → 양념넣기 → 새우볶기 → 고추&참기름 → 통깨

5. 결론 ✨

마른새우볶음은 고소하고 감칠맛 나는 건어물 밑반찬으로 짧은 시간 안에 간편하게 만들 수 있고 오래 두고 먹기에도 좋습니다.

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마른새우 볶음(사진:만개의 레시피)