마늘쫑 조림 황금레시피ㅣ아삭하고 짭조름한 이 맛!

마늘쫑조림은 아삭한 식감에 짭조름하고 달큰한 간장 양념이 잘 배어든 반찬입니다. 오늘은 마늘쫑 조림 황금레시피를 손질부터 양념 배합, 불 조절까지 쉽고 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 마늘쫑 200g
• 진간장 4큰술
• 물 3큰술
• 올리고당 2큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

2. 마늘쫑 조림 황금레시피 👨‍🍳

마늘쫑 조림(사진:만개의 레시피)

1) 마늘쫑 손질

마늘쫑은 질긴 밑동과 끝을 잘라내고 4~5cm 길이로 썰어줍니다. 굵은 부분은 반으로 가르면 더 부드럽게 조려져요.

2) 데치기 (선택)

끓는 물에 마늘쫑을 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 아삭함을 유지하고 쓴맛도 줄여줍니다. 생략 가능하지만 추천해요!

3) 양념장 만들기

진간장, 물, 설탕, 올리고당을 한데 넣고 골고루 섞어 양념장을 준비합니다.

4) 마늘쫑 조리기

팬에 마늘쫑과 양념장을 넣고 중약불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑 덮고 7~10분간 조립니다.

5) 졸이기

국물이 거의 줄어들면 참기름을 넣고 한 번 더 볶듯이 졸여줍니다. 양념이 잘 배고 윤기 나게 만들어주세요.

6) 고명 마무리

불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 완성. 기호에 따라 청양고추나 깨 마늘을 더해도 좋아요.

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3. 주의사항 ⚠️

마늘쫑 조림(사진:만개의 레시피)

• 센불 금지 — 약불에서 은근히 조려야 양념이 잘 배어요
• 데치기 시 너무 오래 삶지 않기 — 아삭함 유지가 핵심
• 양념은 간장:물:올리고당 = 4:3:2 비율 기억하기!

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	마늘쫑, 간장, 올리고당
맛 포인트	짭조름 + 달큰 + 아삭
활용도	밥반찬, 도시락, 고기 곁들임
보관	냉장 4~5일
요약	손질 → 데치기 → 양념넣기 → 조림 → 졸이기 → 고명

5. 결론 ✨

마늘쫑조림은 간단하면서도 감칠맛 있는 밥반찬으로, 미리 만들어 두면 식사 준비가 한결 쉬워지는 효자 반찬입니다. 한 번에 넉넉히 만들어 냉장 보관해보세요!

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마늘쫑 조림(사진:만개의 레시피)