1. 재료
1) 주재료
- 두부 1모 (300g)
- 배추 3~4잎
- 팽이버섯 1봉
- 표고버섯 2~3개
- 애호박 1/4개
- 당근 약간
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (선택)
2) 육수 및 양념 재료
- 물 4컵
- 다시마 1장
- 멸치 5~6마리
- 간장 3큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
2. 두부전골 황금레시피
1) 육수 끓이기
냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 다시마는 5분 안에 건져내고, 멸치는 10분 정도 더 끓인 후 건져내세요. 깔끔한 육수의 비결이에요 🧂
2) 재료 손질
두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 배추는 큼직하게 자릅니다. 버섯은 밑동을 잘라내고 가볍게 찢거나 슬라이스하고, 호박과 당근, 양파는 채 썰어주세요 🥬
3) 재료 예쁘게 담기
전골냄비나 뚝배기에 두부를 중심으로 다른 야채들을 돌려가며 가지런히 담습니다. 보기 좋게 담으면 더 먹음직스러워요 ✨
4) 육수 붓고 끓이기
끓여놓은 육수를 재료 위에 붓고, 간장, 국간장, 다진 마늘을 넣어주세요. 중불에서 끓이기 시작해 끓기 시작하면 거품을 제거합니다 🔥
5) 간 맞추기
맛을 본 후 부족한 간은 소금이나 간장으로 조절합니다. 후추도 약간 넣어주면 더 풍미가 깊어집니다. 고소함을 원하면 들기름 약간 추가해도 좋아요 👌
6) 고명 추가하고 마무리
대파, 청양고추를 올려 마무리합니다. 청양고추는 칼칼한 맛을 더해주므로 기호에 따라 조절하세요 🌶️
영상으로 바로 보기3. 보관과 응용
1) 보관 방법
남은 전골은 국물과 재료를 함께 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 다음날 데워 먹으면 국물이 더 깊어져 맛있습니다 ❄️
2) 응용 요리
국물이 남았다면 밥을 넣어 전골죽으로 응용해보세요. 쌀국수나 라면사리를 넣어 전골면 요리로도 즐길 수 있어요 🍜
레시피 자세히 보기4. 칼로리 및 영양과 효능
1) 칼로리 정보
두부전골 1인분은 약 250~350kcal입니다. 채소 위주의 구성으로 부담 없이 즐길 수 있는 저칼로리 메뉴입니다 🔢
2) 주요 영양소
두부는 단백질과 칼슘이 풍부하며, 다양한 채소는 비타민과 미네랄을 골고루 공급해줍니다. 육수가 더해져 영양 밸런스가 완벽해요 🥦
3) 건강 효능
체내 독소 배출, 소화 촉진, 면역력 강화에 효과적이며, 특히 기력 회복이나 다이어트 식단에 추천되는 건강 전골이에요 💪
5. 만드는 방법 요약표
| 단계 | 설명 |
|---|---|
| 1단계 | 육수 끓이기 |
| 2단계 | 재료 손질 |
| 3단계 | 전골냄비에 재료 담기 |
| 4단계 | 육수 붓고 끓이기 |
| 5단계 | 간 조절하기 |
| 6단계 | 고명 추가 후 완성 |
6. 자주묻는질문
1) 고기를 넣어도 되나요?
물론입니다! 소고기나 돼지고기를 넣으면 더욱 깊은 맛이 납니다. 단, 육수 간은 조절하세요.
2) 채식용으로도 가능한가요?
네, 멸치 대신 다시마만 우려내거나 채소 육수로 대체해도 풍미가 좋습니다. 완전한 비건 전골로도 가능해요 🥕
3) 양념장을 따로 만들면 어떤 게 좋나요?
간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 참기름을 섞은 양념장을 곁들이면 매콤하게 즐길 수 있어요.
7. 결론
두부전골은 준비도 간단하고, 몸에도 좋은 한 그릇 요리입니다. 추운 날 따뜻하게 몸을 녹이기에 제격이에요!
이 글이 도움이 되셨다면 왼쪽 아래 공감(♥)버튼 눌러주시면 감사하겠습니다!
'음식이야기' 카테고리의 다른 글
| 계란장조림 맛있게 하는법ㅣ황금레시피🥚🍚 (0) | 2025.06.04 |
|---|---|
| 전자렌지 계란찜 맛있게 하는법ㅣ실패없는 꿀팁😊🥚 (0) | 2025.06.04 |
| 두부부침 만드는 법ㅣ양념장ㅣ황금레시피🍽️✨ (0) | 2025.06.04 |
| 새우 야채죽 만들기ㅣ끓이기ㅣ끓이는 방법🍤🥕 (0) | 2025.06.04 |
| 멸치청국장 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피 (0) | 2025.06.04 |
