1. 재료
1) 주재료
- 두부 1모 (300g)
- 소금 약간
- 식용유 적당량
2) 양념장 재료 (선택)
- 간장 2큰술
- 물 1큰술
- 설탕 0.5작은술
- 다진 마늘 0.5작은술
- 송송 썬 파 약간
- 참기름 0.5작은술
- 깨소금 약간
2. 두부부침 만드는 법
두부부침(사진:만개의 레시피)
1) 두부 물기 제거
두부는 키친타월에 감싸서 10~15분 정도 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 부침 시 기름이 튀는 것도 줄고, 더 바삭하게 구워져요 👍
2) 두부 썰기
두부는 1.5cm 두께로 썰어주세요. 너무 얇으면 쉽게 부서지고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸려요 🔪
3) 소금 살짝 뿌리기
썬 두부 위에 소금을 아주 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 간이 배어 풍미가 더 좋아집니다 🧂
4) 예열된 팬에 굽기
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후 두부를 올립니다. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 한 면당 약 3~4분씩 굽는 것이 좋습니다 🍳
5) 키친타월로 기름 제거
노릇하게 구운 두부는 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 훨씬 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있어요 😋
6) 양념장 곁들이기 (선택)
간장에 물, 설탕, 다진 마늘, 파, 참기름, 깨소금을 섞어 양념장을 만들고, 구운 두부 위에 뿌리거나 따로 곁들여도 좋아요 🥣
영상으로 바로 보기3. 보관과 응용
1) 보관 방법
남은 두부부침은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 하루 이내에 섭취하는 것이 가장 맛있습니다. 데울 때는 팬에 살짝 다시 구워주세요 ❄️
2) 응용 요리
두부부침 위에 김치볶음을 올려 '두부김치'로 활용하거나, 된장국이나 된장찌개 재료로도 재활용할 수 있어요. 밥 반찬뿐 아니라 술안주로도 딱! 🍶
레시피 자세히 보기4. 칼로리 및 영양과 효능
1) 칼로리 정보
두부 1모 기준으로 약 300~350kcal 정도이며, 기름을 얼마나 쓰느냐에 따라 달라질 수 있습니다 🔢
2) 주요 영양소
두부는 식물성 단백질이 풍부하고, 칼슘과 철분도 많이 들어 있어 성장기 어린이나 채식주의자에게 아주 좋은 식재료입니다 💪
3) 건강 효능
콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 소화를 돕고, 포만감을 줘 다이어트에도 효과적인 반찬입니다. 특히 고기 대체식으로 인기 높아요 🥗
5. 만드는 방법 요약표
| 단계 | 설명 |
|---|---|
| 1단계 | 두부 물기 제거 |
| 2단계 | 적당한 크기로 썰기 |
| 3단계 | 소금으로 밑간 |
| 4단계 | 팬에 노릇하게 굽기 |
| 5단계 | 기름 제거 |
| 6단계 | 양념장 곁들이기 |
6. 자주묻는질문
1) 두부는 어떤 종류가 좋아요?
단단한 부침용 두부가 가장 적합합니다. 연두부나 찌개용 두부는 부서지기 쉬워요.
2) 기름 없이 에어프라이어로도 가능한가요?
네, 180도로 10~12분 구우면 바삭한 두부부침이 완성됩니다. 종이호일을 깔아주면 눌어붙지 않아요.
3) 양념장을 미리 만들어 둘 수 있나요?
가능합니다. 냉장고에 2~3일 정도 보관 가능하며, 다른 부침요리나 나물무침에도 활용할 수 있어요.
7. 결론
두부부침은 손쉽고 건강한 밥반찬으로 누구나 실패 없이 만들 수 있습니다. 소박하지만 영양 가득한 한 접시, 꼭 만들어보세요!
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