더덕구이 맛있게 하는법ㅣ양념장ㅣ황금레시피ㅣ향긋하고 매콤달콤한 이 맛!🍽️🌱

더덕구이는 향긋한 더덕을 매콤달콤한 양념에 구워낸 별미 반찬입니다.오늘은 더덕구이 맛있게 하는법을 손질부터 양념장 비율, 구워내는 순서까지 초보자도 쉽게 따라할 수 있게 구성되어 있습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 더덕 5~6뿌리 (약 200g)
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1작은술
• 간장 1/2큰술
• 설탕 또는 매실청 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1/2큰술
• 통깨 약간
• 식용유 약간

2. 더덕구이 맛있게 하는법 👨‍🍳

더덕구이 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)

1) 더덕 손질

더덕은 껍질을 벗기고 칼등으로 두드려 납작하게 펴준 후 물에 10분 정도 담가 떫은맛을 제거합니다.

2) 물기 제거

물에서 건져낸 더덕은 키친타월로 물기를 닦아 준비해둡니다.

3) 양념장 만들기

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.

4) 더덕에 양념 바르기

손질된 더덕에 양념장을 골고루 바르고 5분 정도 재워둡니다.

5) 굽기

달군 팬에 식용유를 두르고 더덕을 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 양념이 타지 않게 주의하세요.

6) 마무리

접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 쪽파를 올려도 좋아요.

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3. 주의사항 ⚠️

더덕구이 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)

• 더덕은 너무 세게 두드리지 않기 — 찢어지거나 너무 무르면 구울 때 부서져요.
• 양념은 미리 발라 재워두기 — 더 깊이 있게 맛이 배어요.
• 약불에서 천천히 굽기 — 양념이 타지 않도록 불 조절이 중요합니다.

4. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	더덕, 고추장, 간장, 마늘
맛 포인트	매콤달콤 + 구수한 향
활용도	반찬, 도시락, 고기 곁들임
조리 시간	약 15~20분
요약 과정	손질 → 물기 제거 → 양념 → 재우기 → 굽기 → 마무리

5. 결론 ✨

더덕구이는 봄철 입맛 살리는 향긋한 별미요리로 한 끼 밥상에 특별함을 더해줄 수 있는 건강한 반찬입니다.

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더덕구이 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)