팽이버섯 전 만들기ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ겉은 바삭 속은 쫄깃!

겉은 바삭, 속은 쫄깃! 간단한 재료로 만드는 팽이버섯전! 재료는 단출하지만 식감과 맛은 확실한 반찬!

팽이버섯전 황금레시피를 아주 자세한 과정으로 알려드릴게요. 글 하단에 요약표도 만들어놨으니 참고하시면 좋겠습니다.

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1. 팽이버섯전이란? 🍳🍄

팽이버섯 전(사진:만개의 레시피)

1) 팽이버섯에 계란이나 부침옷을 입혀 부친 간단한 반찬

조리시간이 짧고, 간단하지만 바삭한 식감과 감칠맛이 뛰어난 전입니다.

2) 다이어트나 해장, 간단한 술안주로도 활용도 높아요!

기름을 적게 쓰면 건강하게도 즐길 수 있어요.

2. 재료 준비하기 🛒

• 팽이버섯 2봉지
• 계란 2개
• 부침가루 또는 밀가루 2큰술
• 소금 약간, 후추 약간
• 식용유 적당량
• (선택) 다진 쪽파 또는 당근채, 청양고추

3. 만드는 방법 👨‍🍳 (단계별 상세 설명)

팽이버섯 전(사진:만개의 레시피)

1) 팽이버섯 밑손질

팽이버섯은 밑동을 자른 후, 손으로 가볍게 뜯어 한 줄기씩 나눠줍니다. 너무 가늘면 흐트러지고, 너무 두꺼우면 익는데 시간이 오래 걸리니 적당히 모아주세요.

2) 깨끗이 씻고 물기 제거

찬물에 살살 헹군 뒤, 체에 받쳐 물기를 빼고 키친타월로 톡톡 닦아줍니다. 물기가 많으면 부침옷이 묽어지고 기름이 튀기 쉬워요.

3) 부침반죽 만들기

계란 2개에 부침가루(또는 밀가루) 2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 소금 약간, 후추 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 밀가루만 사용할 경우 물 1큰술을 추가해 묽기를 조절하세요.

4) 버섯에 반죽 입히기

팽이버섯을 소량씩 모아 뭉치고, 반죽에 살짝 담갔다가 꺼냅니다. 뭉친 모양이 유지되도록 젓가락으로 살짝 눌러줍니다.

5) 팬 예열 및 기름 두르기

중불에서 팬을 충분히 예열한 뒤 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 기름이 부족하면 바삭한 식감이 나오지 않고 눌어붙기 쉬워요.

6) 앞뒤로 바삭하게 부치기

반죽 입힌 팽이버섯을 팬에 올리고 한 쪽 면을 2~3분 노릇하게 익힙니다. 뒤집은 후에도 눌러가며 익히면 바삭한 식감이 살아납니다.

7) 키친타월에 기름 제거 후 플레이팅

노릇하게 구워진 버섯전은 키친타월 위에 잠깐 올려 기름기를 빼고, 그릇에 담아 통깨, 파채, 청양고추로 마무리하면 완성!

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4. 칼로리 및 효능 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
1인분 (3~4장 기준)	약 160~200kcal

2) 주요 효능

재료	효능
팽이버섯	면역력 강화, 장운동 촉진, 저칼로리
계란	단백질, 뇌 기능 강화
부침가루	탄수화물 공급, 바삭한 식감

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	팽이버섯, 계란, 부침가루
맛 포인트	겉은 바삭, 속은 쫄깃!
활용도	반찬, 술안주, 아이 간식
조리 시간	약 20분 ⏱

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 전이 자꾸 부서져요

반죽이 너무 묽거나 버섯을 너무 넓게 펼쳤을 수 있어요. 조금 더 뭉치고 반죽을 묻히듯이 해주세요.

2) 눅눅해요

팬 온도가 낮았거나 기름이 부족했을 수 있어요. 예열 + 충분한 기름이 중요합니다.

3) 밀가루만 있어도 되나요?

네, 부침가루 대신 밀가루도 가능하며, 감자전분 1작은술 넣으면 더 바삭해져요.

7. 결론 ✨

팽이버섯전은 재료도 간단하지만 **손질, 물기 제거, 팬 온도**만 신경쓰면 겉바속촉 최고의 반찬이 됩니다. 오늘 식탁에 쫀득하고 바삭한 팽이버섯전 하나 추가해보세요! 🍄🔥

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팽이버섯 전(사진:만개의 레시피)