무수분닭찜 황금레시피ㅣ만드는 방법ㅣ채소 수분만으로 촉촉하게! 🍗🥕

물이 한 방울도 필요 없는 무수분닭찜! 오늘은 무수분닭찜 황금레시피에 대하여 닭 손질부터 채소 배합, 뚜껑 닫아 익히는 순서까지 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 자세히 알려드리겠습니다.

 

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1. 재료 준비하기 🛒

무수분닭찜(사진:만개의 레시피)

• 닭(토막) 1마리 (약 1kg)
• 양파 1개
• 당근 1/2개
• 양배추 2컵 (굵게 채썬 것)
• 대파 1대
• 마늘 5알
• 간장 5큰술
• 고춧가루 2큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간

2. 만드는 방법 👨‍🍳

1) 닭 손질하기

닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 기름기나 핏물을 제거한 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 껍질을 제거해도 좋습니다.

2) 채소 손질하기

양파, 당근은 도톰하게 채 썰고, 양배추는 큼직하게 썰어주세요. 대파는 5cm 길이로, 마늘은 편 썰어 준비합니다.

3) 양념장 만들기

간장 5큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

4) 채소 깔기

냄비 바닥에 양파, 당근, 양배추 등 수분 많은 채소를 깔아줍니다. 타는 것을 방지하고 수분 공급을 도와줍니다.

5) 닭 올리기

손질한 닭을 채소 위에 올리고 양념장을 고루 끼얹어 전체적으로 양념이 배도록 조물조물 무칩니다.

6) 중약불로 찜하기

뚜껑을 꼭 덮고 중약불에서 30~40분간 익혀주세요. 물은 넣지 않아도 채소 수분으로 졸아듭니다.

7) 마무리 및 뒤섞기

중간에 한 번 뒤집어주고, 닭이 익고 양념이 졸아들면 대파를 넣고 2~3분 더 끓인 후 불을 끕니다.

3. 주의사항 ⚠️

무수분닭찜(사진:만개의 레시피)

• 물을 넣지 말고 채소 수분으로만 조리합니다.
• 불 조절 중요 — 센불은 바닥이 탈 수 있으므로 중약불 유지하세요.
• 뚜껑은 꼭 닫아야 수분이 날아가지 않고 속까지 잘 익습니다.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
무수분닭찜 1인분	350~400kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
닭고기	고단백 저지방, 면역력 강화
양배추	위 건강, 식이섬유 풍부
마늘	항균 작용, 혈액 순환 개선

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	닭, 양배추, 양파, 고춧가루
맛 포인트	채소 수분만으로 촉촉한 찜
활용도	반찬, 술안주, 도시락
조리 시간	약 50분
만드는 법 요약	닭 손질 → 채소 준비 → 양념장 만들기 → 채소 깔기 → 닭 넣기 → 찜하기 → 뒤섞기
주의사항 요약	무수분 / 뚜껑 필수 / 중약불 유지

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 닭다리나 닭가슴살만으로도 가능할까요?

가능합니다. 뼈 있는 부위는 육수가 더 풍부하게 나와서 더 맛있습니다.

2) 감자를 넣어도 되나요?

네! 감자도 수분을 머금고 맛있게 익습니다. 바닥이 탈 수 있으니 채소 위에 올려주세요.

3) 물 조금은 넣어도 되나요?

가능하나 원래는 물 없이 조리하는 방식입니다. 넣더라도 2~3큰술 이내가 적당합니다.

4) 전기밥솥으로도 가능한가요?

취사 2회+보온 30분 정도로도 가능하지만, 바닥이 눌지 않도록 주의하세요.

7. 결론 ✨

무수분닭찜은 물 없이 채소의 수분만으로 깊은 맛을 낼 수 있는 건강한 요리입니다. 이 레시피대로라면 누구나 촉촉하고 부드러운 닭찜을 완성할 수 있어요!

다음엔 어떤 찜 요리를 알려드릴까요? 요청해주세요 😊

무수분닭찜(사진:만개의 레시피)