카레 만들기 황금레시피ㅣ맛있게 만드는 법ㅣ칼로리ㅣ재료

카레는 간단해보이지만 재료 볶는 순서와 물조절만 제대로 지키면 집에서도 정말 깊은 맛이 나요😊오늘은 느끼하지않고 감칠맛이 살아있는 카레만들기 황금레시피를 아주 자세하게 알려줄게요.

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1. 재료준비

카레 만들기 황금레시피(사진:만개의 레시피)

주재료

• 카레가루 또는 카레블록 1봉.
• 돼지고기 앞다리살 또는 닭가슴살 300g.
• 감자 2개.
• 당근 반개.
• 양파 1개.

양념재료

• 식용유 2큰술.
• 물 700ml.
• 후추 약간.

카레는 재료 자체의 단맛과 기름에 볶아낸 향이 맛을 좌우해요.
그래서 양파와 고기 처리과정이 정말 중요해요.

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2. 재료선택 및 손질방법

카레 재료 손질 포인트

양파는 작은 주사위 모양으로 잘게 썰어주세요😊 양파를 잘게 썰수록 볶았을때 단맛이 빨리 올라와요.

감자와 당근은 2cm 정도 큼직하게 썰어요. 너무 작으면 끓이면서 풀어져 국물이 탁해질수있어요.

 

고기는 한입크기로 썰고 키친타월로 핏물을 제거해요. 핏물을 제거하면 잡내가 줄고 카레향이 깔끔해져요.

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3. 양념장 만드는법

카레는 양념장 없음

카레는 별도의 양념장이 필요없어요😊 카레가루 자체가 모든 간을 담당해요. 대신 물의 양과 투입 타이밍이 가장 중요해요.

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4. 만드는 방법

카레 만들기 황금레시피(사진:만개의 레시피)

Step 1. 고기 먼저 볶기

1. 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 예열해요.
2. 고기를 넣고 겉면 색이 변할때까지 볶아요.
   👉 고기를 먼저 볶아야 잡내가 사라지고 국물이 고소해져요.

Step 2. 양파 충분히 볶기

1. 고기에 양파를 모두 넣어요.
2. 중불에서 7~8분 정도 볶아주세요.
   👉 양파가 반투명해지고 갈색빛이 돌면 단맛이 최고조예요.

Step 3. 감자와 당근 볶기

1. 감자와 당근을 넣고 2~3분 볶아요.
2. 기름이 재료 전체에 코팅되도록 섞어요.
   👉 볶아야 끓였을때 채소가 쉽게 부서지지않아요.

Step 4. 물 붓고 끓이기

1. 물 700ml를 붓고 센불로 끓여요.
2. 끓어오르면 중불로 줄여 10분 끓여요.
   👉 채소가 반정도 익는 타이밍이에요.

Step 5. 카레 넣기

1. 불을 약불로 낮춰요.
2. 카레가루를 나눠서 넣으며 풀어줘요.
   👉 센불에서 넣으면 카레가 눌어붙고 쓴맛이 날수있어요.

Step 6. 농도 맞추고 마무리

1. 약불에서 5~7분 더 끓여요.
2. 농도가 되직해지면 불을 꺼요.
   👉 너무 오래 끓이면 감자가 풀어질수있어요.

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5. 추가 팁

카레 맛 업그레이드

양파를 오래 볶을수록 단맛이 깊어져요😊
우유를 2큰술 넣으면 부드러운 풍미가 더해져요.
버터를 마지막에 소량 넣어도 고급진 맛이 나요.

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6. 보관법

카레 보관 방법

완전히 식힌뒤 밀폐용기에 담아 냉장보관하세요.
2일까지 맛있게 먹을수있어요.
다시 데울때는 약불에서 저어가며 데워주세요.

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7. 칼로리 및 효능

든든한 한그릇

1인분 기준 약 600kcal예요.
탄수화물 단백질 지방이 고르게 들어있어요😊.
한끼 식사로 충분한 에너지를 줘요.

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8. 함께하면 좋은 음식

카레 궁합 메뉴

계란후라이와 가장 잘 어울려요🍳.
피클이나 단무지를 곁들이면 느끼함이 잡혀요.
샐러드를 함께 내면 균형이 좋아요.

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9. 자주 묻는 질문

카레가 묽어요.

카레를 너무 적게 넣었거나 물이 많은 경우예요.

카레가 탄맛나요.

센불에서 카레가루를 넣은 경우예요.

닭고기로 해도 되나요.

가능해요.
닭다리살이 가장 부드러워요😊.

카레 다음날이 더 맛있나요.

네 하루 지나면 맛이 더 깊어져요.

전자레인지 데워도 되나요.

가능하지만 중간에 꼭 섞어주세요😊.

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10. 결론

카레는 볶기와 불조절만 지켜도 집에서도 황금레시피가 완성돼요😊.
오늘 알려준 순서대로 꼭 한번 만들어보세요.

카레 만들기 황금레시피(사진:만개의 레시피)