육회 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ부위ㅣ소스 만드는 법

육회는 신선한 소고기에 양념을 더한 맛있는 음식입니다. 오늘은 육회 만드는법을 고기 선택부터 양념 배합, 플레이팅 팁까지 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 한우 우둔살 또는 홍두깨살 200g (육회용)
• 배 1/4개
• 달걀노른자 1개
• 쪽파, 통깨 약간
• 양념: 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 후추 약간

2. 육회 만드는법 👨‍🍳

육회(사진:만개의 레시피)

1) 고기 손질

육회용 소고기는 핏물을 키친타월로 닦고 결 반대 방향으로 곱게 채썰기 합니다.

2) 배 손질

배는 껍질을 벗기고 곱게 채썰어 찬물에 잠깐 담갔다 물기 제거합니다.

3) 양념 만들기

볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 골고루 섞습니다.

4) 고기 양념

채 썬 고기를 양념에 넣고 가볍게 조물조물 무쳐줍니다. 너무 오래 무치면 고기에서 물이 생기니 주의!

5) 플레이팅

접시에 배를 깔고 위에 양념한 고기를 올린 뒤 달걀노른자, 통깨, 쪽파로 마무리합니다.

6) 곁들이기

김, 참나물, 미나리, 상추 등을 곁들여 드시면 더욱 맛있어요!

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3. 주의사항 ⚠️

육회(사진:만개의 레시피)

• 육회용 고기 사용 — 위생관리된 전문 정육점에서 구매
• 무치는 시간은 짧게 — 고기 육즙 보호
• 당일 소비 권장 — 생고기는 냉장 상태라도 빠르게 드세요

4. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	소고기, 배, 양념장
맛 포인트	고소함 + 달콤함 + 촉촉함
활용도	전채, 밥반찬, 주안상
조리 시간	15~20분
요약 과정	손질 → 양념 만들기 → 무치기 → 플레이팅 → 노른자 올리기

5. 결론 ✨

육회는 정갈하면서도 고급스러운 한식 대표요리입니다. 신선한 고기와 잘 어우러진 양념장만 있으면 집에서도 훌륭한 육회 한 접시를 만들 수 있어요!

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육회(사진:만개의 레시피)