시원하고 칼칼한 국물 맛으로 여름철 입맛을 확 살려주는 밥반찬, 바로 열무김치입니다! 아삭한 식감과 감칠맛 덕분에 비빔밥, 냉면, 찌개 곁들임 반찬으로도 인기 최고죠 😋
이번 포스팅에서는 열무김치 재료 준비부터 10단계 담그는 순서, 칼로리, 궁합 반찬까지 완벽히 소개할게요!
🛒 열무김치 재료 준비 (4인 가족 기준)
- 열무 2단 (약 1.5~2kg)
- 굵은소금 1컵
- 무 1개 (채 썬 것)
- 양파 1개, 대파 1대
- 쪽파 1줌 (선택)
- 찹쌀풀 (물 2컵 + 찹쌀가루 2큰술)
- 고춧가루 1컵
- 다진 마늘 3큰술
- 다진 생강 1작은술
- 액젓 3~5큰술 (멸치액젓, 까나리액젓 등)
- 매실청 또는 설탕 1~2큰술
👩🍳 열무김치 담그는 10단계
1단계. 열무 손질
열무는 시든 잎과 누런 잎을 제거하고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거합니다.
2단계. 절이기
열무를 2~3등분으로 썬 뒤 굵은소금을 골고루 뿌려 1시간 절이기
중간에 한두 번 뒤집어 주세요.
3단계. 찹쌀풀 만들기
냄비에 물 2컵 + 찹쌀가루 2큰술을 넣고 중불에서 저어가며 끓여 묽은 풀을 만듭니다.
식혀서 사용하세요!
4단계. 채소 손질
무, 양파, 대파, 쪽파를 얇게 채 썰거나 송송 썰기 해주세요.
5단계. 양념장 만들기
고춧가루 1컵 + 다진 마늘 + 생강 + 액젓 + 매실청 + 찹쌀풀을 넣고 골고루 섞어 양념장 완성!
6단계. 열무 헹구기
절인 열무를 찬물에 2~3번 헹궈 소금기를 제거한 후 채에 받쳐 물기 제거
7단계. 버무리기
볼에 열무 + 무 + 채소 + 양념장을 넣고 살살 손으로 버무립니다 (잎이 부서지지 않게 조심!)
8단계. 김치통에 담기
버무린 열무김치를 김치통에 담고 국물이 부족하면 물 약간 추가해도 좋아요.
9단계. 숙성하기
실온에서 1일 숙성 후 냉장 보관하면 새콤하고 시원한 국물이 우러나요!
10단계. 먹기!
하루 이틀 숙성된 열무김치는 밥에 올려 비벼 먹으면 그야말로 밥도둑!
🔥 칼로리 (100g 기준)
- 열무김치 100g: 약 25~30kcal
열무김치는 저칼로리, 고식이섬유, 유산균 발효식품으로 다이어트나 장 건강에도 최고입니다!
🍽️ 함께 먹으면 더 맛있는 음식
- 열무비빔밥 🍚 – 갓 지은 밥에 참기름 한 방울, 열무김치 올리면 끝!
- 열무국수 or 냉면 🍜 – 국수에 열무 김치 국물까지 부어 한 그릇!
- 된장찌개 🫕 – 구수한 찌개와 상큼한 김치의 궁합은 찰떡!
- 보리밥 – 고슬고슬한 보리밥과 궁합 최고, 여름 보양식 느낌!
- 삼겹살 – 느끼한 고기와 상큼한 열무김치, 말해 뭐해요~
TIP
열무김치는 국물이 포인트! 비빔밥이나 국수에 쓸 때는 국물까지 넉넉히 떠서 활용해보세요 😋
✅ 마무리
열무김치는 담그는 법도 간단하고, 하루만 숙성해도 바로 먹을 수 있는 가성비 좋은 김치예요. 무더운 여름 입맛이 뚝 떨어졌을 때, 시원한 열무김치 한 접시면 해결! 지금 바로 도전해보세요 💪
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