연어장 만들기ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ너무나 맛있어요! 🍣

연어 한 점에 간장 양념이 스며들면... 바로 밥 한 그릇 뚝딱! 요즘 핫한 연어장은 연어회처럼 부드러우면서도 짭짤하고 감칠맛 넘치는 밥반찬이에요 🍣

이번 글에서는 연어장 재료 준비부터 10단계 레시피, 칼로리, 함께 먹으면 좋은 음식까지 정리해볼게요!

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🛒 연어장 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 생연어 (회용) 300~400g
• 간장 1컵
• 물 1컵
• 맛술 or 청주 1/2컵
• 설탕 2큰술
• 양파 1/2개 (슬라이스)
• 마늘 4~5쪽 (편으로 썰기)
• 청양고추, 홍고추 각 1개 (송송 썰기)
• 레몬 or 유자청 (비린내 제거용, 선택)
• 통깨, 참기름 (완성 후 사용)

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👩‍🍳 연어장 만드는 10단계

연어장 만들기(사진:만개의 레시피)

1단계. 연어 손질

생연어는 두껍지 않게 1cm 정도 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다.
껍질은 제거하고 준비!

2단계. 연어 냉장 보관

자른 연어는 냉장고에서 30분 정도 냉장숙성하며 준비해요.
냉동 연어는 해동 후 물기 제거 필수!

3단계. 양념장 재료 넣기

냄비에 간장 + 물 + 맛술 + 설탕 + 양파 + 마늘을 넣고 끓입니다.

4단계. 끓이기

끓기 시작하면 5~10분간 중약불 유지
향이 올라오고 양념에 풍미가 배면 OK!

5단계. 식히기

연어는 생으로 담그기 때문에 양념장은 반드시 완전히 식혀야 해요!

6단계. 고추, 레몬 추가

식힌 양념장에 청양고추, 홍고추, 레몬을 넣고 향과 색감을 더합니다.

7단계. 연어 담기

연어를 밀폐 용기나 유리 그릇에 겹치지 않게 담고 위에 양파, 마늘도 얹어요.

8단계. 양념장 붓기

연어가 잠기도록 식힌 양념장을 부어줍니다.

9단계. 냉장 숙성

냉장고에서 최소 4시간~12시간 숙성 후 먹기!
1일차엔 회처럼, 2일차엔 간장 맛이 쏙!

10단계. 완성 후 토핑

먹기 직전 참기름 + 통깨 톡톡! 비빔밥에 올려 먹으면 최고 😋

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🔥 연어장 칼로리 (100g 기준)

연어장 만들기(사진:만개의 레시피)

• 생연어 100g: 약 210kcal
• 양념 포함 1인분 기준: 약 250~300kcal

연어장은 오메가3 풍부한 고단백 건강식! 지방은 많지만 좋은 지방이라 다이어트에도 활용 가능해요.

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🍽️ 연어장과 함께 먹으면 좋은 음식

• 따끈한 흰쌀밥 🍚 – 연어장 비빔밥 기본 공식!
• 날계란 + 연어장 비빔밥 🥚 – 비비기만 해도 일품요리
• 아보카도 🥑 – 함께 곁들이면 연어덮밥 느낌 물씬!
• 김, 쌈채소 – 고소하게 싸먹으면 별미!
• 미소된장국 or 유부국물 – 담백한 국물과 조화 좋아요!

TIP
연어장 먹고 남은 간장장은 계란장, 낙지장, 연두부 간장소스로도 활용 가능해요!

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✅ 마무리 – 간단하지만 고급진 한 끼, 연어장

재료만 잘 준비하면 누구나 쉽게 만들 수 있는 연어장! 비리지 않고, 부드럽고, 간장향이 스며든 연어 한 점에 따뜻한 밥 한 숟갈만 있으면 완벽한 한 끼가 완성됩니다 😍 오늘 저녁은 연어장 한 접시 어떠세요?

연어장 만들기(사진:만개의 레시피)