연어 조림 만들기ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ덮밥ㅣ너무나 맛있어요!

연어조림은 고소한 연어살을 달큰하고 짭조름한 양념에 부드럽게 졸인 음식입니다. 오늘은 연어 조림 만들기에 대하여 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 생연어 2조각 (약 300g)
• 진간장 4큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 생강즙 또는 생강가루 약간
• 물 1/2컵
• 청양고추 또는 대파 선택
• 참기름, 통깨 약간

2. 연어 조림 만들기 👨‍🍳

연어 조림(사진:만개의 레시피)

1) 연어 손질

생연어는 껍질과 큰 가시를 제거하고 물에 살짝 헹군 뒤 키친타월로 물기를 제거합니다.

2) 팬에 연어 굽기

중약불에서 팬을 달군 후 연어를 앞뒤로 살짝 노릇하게 굽습니다. 이 과정으로 비린내 제거와 고소함을 살립니다.

3) 양념장 만들기

간장, 물, 맛술, 설탕, 마늘, 생강즙을 섞어 조림 양념장을 만듭니다.

4) 양념 붓고 졸이기

연어 위에 양념장을 부은 뒤 중불에서 끓이기 시작합니다. 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑 덮어 10분 정도 졸이세요.

5) 윤기내기

국물이 자작해지면 올리고당을 넣고 2~3분 더 졸입니다. 연어 위에 양념을 숟가락으로 끼얹어가며 간이 고르게 배게 합니다.

6) 마무리

불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 고소하게 마무리합니다. 기호에 따라 청양고추 또는 대파를 곁들여도 좋아요.

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3. 주의사항 ⚠️

연어 조림(사진:만개의 레시피)

• 연어는 살짝만 익히기 — 너무 익으면 퍽퍽해질 수 있어요
• 비린내는 생강, 맛술로 제거
• 조림 중 자주 건드리지 않기 — 살이 부서질 수 있어요

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	연어, 간장, 맛술, 올리고당
맛 포인트	짭조름 + 달큰 + 부드러움
활용도	밥반찬, 도시락, 안주
보관	냉장 2일
요약	손질 → 굽기 → 양념 → 졸이기 → 윤기 → 마무리

5. 결론 ✨

연어조림은 비리지 않고 부드럽게 즐길 수 있는 고급 반찬입니다. 양념을 적절히 배합해 감칠맛과 윤기를 살리면 든든하고 고소한 식사가 완성돼요!

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연어 조림(사진:만개의 레시피)