연근조림 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료

오늘은 쫀득한 식감과 달콤짭짤한 간장양념으로 입맛 살려주는 연근조림 만드는 법을 소개하겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요! 😊

연근조림 레시피 자세히 보기 🍶

1. 연근조림이란?

연근조림 만드는 방법(사진:만개의 레시피)

1) 연근을 얇게 썰어 간장, 물엿, 설탕 등으로 졸여낸 달콤짭짤한 밑반찬

연근조림은 쫀득쫀득한 연근 특유의 식감과 감칠맛 나는 간장양념이 어우러지는 오래 두고 먹기 좋은 대표 밑반찬입니다

2) 연근 데치기 + 졸임양념 비율이 핵심

아린맛 제거를 위한 데치기와 양념장의 비율, 졸이는 시간 조절이 맛의 포인트예요

2. 재료 준비

• 연근 400g
• 식초 1큰술 (데칠 때)

양념 재료

• 진간장 4큰술
• 설탕 2큰술
• 물엿 2큰술
• 물 1컵
• 맛술 1큰술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

3. 만드는 순서

연근조림 만드는 방법(사진:만개의 레시피)

1) 연근 손질 및 데치기

연근은 껍질을 벗기고 두께 0.5cm 정도로 얇게 썰어줍니다 식초 1큰술 넣은 끓는 물에 2분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 아린맛을 제거하고 물기를 빼주세요

2) 양념 끓이기

냄비에 물, 간장, 설탕, 맛술을 넣고 한소끔 끓인 후 연근을 넣습니다

3) 졸이기

중불에서 국물이 반 이상 졸아들 때까지 15~20분간 끓입니다 중간에 물엿을 넣고 국물이 거의 자작해질 때까지 약불로 졸여주세요

4) 마무리

불을 끄기 직전에 참기름을 넣고 한 번 뒤적인 뒤 통깨를 뿌려 완성!

연근의 효능 자세히 보기 🌰

4. 더 맛있게 만드는 팁

1) 연근은 식초물에 꼭 데치기

식초는 연근의 갈변 방지와 아린맛 제거에 효과적입니다

2) 물엿은 중후반에 넣기

초반에 넣으면 끈적해지고 탄 냄새가 날 수 있으므로 국물이 어느 정도 졸았을 때 넣는 게 좋아요

3) 완전히 졸이지 말고 자작하게

조림장은 자작하게 남겨야 먹을 때 촉촉하고 밥에 비벼 먹기도 좋아요

5. 요약표

항목	내용
주재료	연근, 간장, 물엿, 설탕
데치기	식초물에 2분간 + 찬물 헹굼
졸이기 시간	중불 15분 + 약불 5분
활용	밑반찬, 도시락 반찬, 명절반찬

6. 자주 묻는 질문 FAQ

1) 연근은 생으로 썰면 갈색이 되는데 괜찮나요?

공기 중 산화로 갈변하지만 식초물에 담갔다가 데치면 방지할 수 있어요

2) 단맛 줄이려면 어떻게 해야 하나요?

설탕과 물엿을 각 1큰술로 줄이고 조림 시간을 살짝 줄이면 덜 단 맛으로도 충분히 맛있습니다

3) 오래 보관 가능한가요?

냉장 보관 시 7일~10일 정도 보관 가능합니다 깨끗한 젓가락으로 덜어쓰는 것이 위생적으로 좋아요

7. 결론

연근조림은 아삭한 식감과 단짠 간장양념이 입맛을 확 살려주는 대표 밑반찬입니다. 오늘 연근 한 뿌리로 달콤짭조름한 밥도둑 반찬 만들어보세요 🌰🍚 도움이 되셨다면 공감버튼 한 번 꾹 눌러주세요 ❤️

연근조림 만드는 방법(사진:만개의 레시피)