풍미 가득한 진한 스파게티를 원한다면, 제대로 만든 토마토 스파게티소스가 필수! 오늘은 스파게티소스 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 재료 준비 🍅🧄
1) 기본 재료
- 올리브유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 양파 1/2개
- 다진 토마토 또는 캔 토마토 400g
- 토마토페이스트 1큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 후추 약간
2) 풍미 재료 (선택)
- 바질 또는 오레가노 1작은술
- 화이트와인 또는 물 2큰술
- 파마산치즈, 버터 약간
3) 재료 손질 팁
토마토는 껍질을 벗겨 다져 사용하면 식감이 훨씬 부드럽습니다. 캔 토마토를 사용할 경우 꼭 으깨서 준비하세요.
2. 만드는 방법 🍽️
1단계) 향내 내기
팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 약불에서 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 5분간 천천히 볶는 것이 포인트입니다.
2단계) 토마토 투입
다진 토마토와 토마토페이스트를 넣고 중불에서 5분간 볶아 산미를 날려줍니다. 물이 많으면 수분을 줄이는 것이 중요합니다.
3단계) 간 조절
설탕, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 취향에 따라 허브, 와인을 추가하여 풍미를 더할 수 있어요.
4단계) 졸이기
약불로 줄여 뚜껑을 반쯤 덮은 채 10~15분간 졸입니다. 끓이면서 중간중간 저어 바닥이 타지 않게 관리하세요.
5단계) 마무리 풍미 추가
불을 끄기 전 버터나 파마산치즈를 한 조각 넣으면 깊은 맛이 배가됩니다. 생 바질잎이 있다면 마지막에 올려보세요.
6단계) 보관하기
남은 소스는 식혀서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 3일 내 사용하거나, 냉동하면 2주까지 보관 가능합니다.
3. 꿀팁 🍯
- 토마토의 산미가 강할 땐 설탕 1작은술로 잡아주세요.
- 페이스트를 넣으면 농도와 깊은 맛이 살아납니다.
- 화이트와인을 살짝 넣으면 고급 레스토랑 느낌을 낼 수 있어요.
- 육류 요리에 이 소스를 곁들이면 일품요리로 변신!
4. 칼로리 및 효능 📊
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 칼로리 | 약 90 kcal (1인분 기준) |
| 토마토 | 리코펜 풍부, 항산화 효과 |
| 올리브유 | 불포화지방, 심혈관 건강 |
| 양파·마늘 | 항균 작용, 소화 촉진 |
5. 요약표 📌
| 단계 | 내용 |
|---|---|
| 1 | 마늘·양파 볶기 |
| 2 | 토마토 넣고 끓이기 |
| 3 | 설탕·허브 등 간 조절 |
| 4 | 15분 졸이기 |
| 5 | 치즈·버터로 마무리 |
| 6 | 보관 또는 즉시 활용 |
6. 자주 묻는 질문 ❓
1) 생토마토와 캔 토마토 중 뭐가 더 좋아요?
시간 절약과 농도 면에선 캔 토마토가 편리하고, 신선한 맛은 생토마토가 뛰어납니다. 취향에 맞춰 선택하세요.
2) 오래 졸이면 더 맛있어지나요?
네. 약불에서 오래 졸이면 맛이 진해지고 깊은 풍미가 살아납니다. 다만 수분 조절이 중요해요.
3) 아이들이 먹기에도 괜찮은가요?
매운 재료가 없기 때문에 아이들도 안심하고 먹을 수 있어요. 다만 향신료는 조절하세요.
7. 결론 📝
스파게티소스는 진하게 끓이고 직접 간 맞추면 어디에도 어울리는 만능 파스타 베이스가 됩니다. 오늘 바로 도전해보세요!
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