아욱 된장국 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ구수하고 부드러운 이 맛!🌿🥄

구수한 된장향에 부드러운 아욱이 어우러진 음식! 오늘은 아욱된장국 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

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1. 재료 준비 🌿🥄

1) 기본 재료

• 아욱 1줌 (150g)
• 된장 2큰술
• 국간장 1작은술
• 멸치 다시마 육수 6컵
• 다진 마늘 1작은술
• 청양고추 1개 (선택)
• 쌀뜨물 (없을 경우 생수도 가능)

2) 재료 손질 팁

아욱은 잔가시가 있으니 잎을 떼서 깨끗이 씻은 뒤 손으로 한 번 비벼서 질긴 털을 제거하세요. 된장은 체에 한번 걸러 쓰면 국물이 더 맑고 부드러워져요.

2. 만드는 방법 🍽️

아욱 된장국(사진:만개의 레시피)

1단계) 육수 준비

냄비에 멸치 10마리와 다시마 한 조각을 넣고 물 6컵을 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 다시마는 건지고 10분 더 끓여 진한 육수를 만듭니다.

2단계) 된장 풀기

육수가 준비되면 불을 약간 줄이고 된장 2큰술을 체에 걸러 풀어줍니다. 체에 문지르면 건더기 없이 깔끔한 국물이 나와요.

3단계) 마늘과 간장 추가

다진 마늘 1작은술과 국간장 1작은술을 넣고 한소끔 끓입니다. 이때 간을 보면서 부족하면 간장을 조금 더 추가해 주세요.

4단계) 아욱 넣기

손질한 아욱을 넣고 중불에서 3~5분 정도 끓입니다. 아욱은 금방 익으니 오래 끓이면 식감이 무를 수 있어요.

5단계) 고추 추가 (선택)

청양고추를 어슷 썰어 넣고 1분간 끓여 칼칼한 맛을 더해줍니다. 아이와 먹을 경우 생략 가능합니다.

6단계) 마무리

불을 끄고 그릇에 담은 후, 기호에 따라 통깨를 살짝 뿌려 마무리합니다. 밥 말아 먹으면 그야말로 최고의 한 끼!

 

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3. 꿀팁 🍯

아욱 된장국(사진:만개의 레시피)

• 아욱은 먹기 직전에 넣고 살짝만 끓여야 부드럽고 풋내 없이 즐길 수 있어요.
• 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수하고 깊은 맛이 나요.
• 된장은 국물용 된장을 사용해야 텁텁하지 않고 깔끔해요.
• 청양고추는 취향에 따라 양 조절하거나 생략 가능해요.

4. 칼로리 및 효능 📊

항목	내용
칼로리	약 90 kcal (1인분 기준)
식이섬유	장 건강, 배변 활동 개선
칼슘	뼈 건강 유지
베타카로틴	면역력 강화, 노화 방지

5. 요약표 📌

단계	내용
1	멸치 다시마 육수 끓이기
2	된장 체에 풀기
3	마늘, 간장 넣고 끓이기
4	아욱 넣고 3~5분 끓이기
5	청양고추 추가
6	불 끄고 통깨로 마무리

6. 자주 묻는 질문 ❓

1) 아욱은 생으로 먹을 수 있나요?

생으로 먹기보다는 끓여 먹는 것이 일반적이며 식감도 부드러워져요.

2) 아욱이 너무 질기다면?

물에 한 번 삶은 후 찬물에 헹구어 넣으면 식감이 한결 부드러워집니다.

3) 쌀뜨물 없이도 가능한가요?

네. 멸치육수나 생수로도 충분히 가능하며, 쌀뜨물은 풍미를 더할 뿐 필수는 아닙니다.

7. 결론 📝

아욱된장국은 구수하고 부드러워 밥상 위에서 자주 찾게 되는 건강한 국이에요!

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아욱 된장국(사진:만개의 레시피)