월남쌈 소스만드는법ㅣ땅콩소스만드는법ㅣ느억맘 소스 만들기🥜🥣

신선한 채소와 고기, 쌀국수를 쌈지에 담아 먹는 월남쌈! 고소한 땅콩소스부터 상큼한 느억맘까지 두 가지 버전으로 소개할게요.아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

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1. 재료 준비 🥜🥣

1) 땅콩소스 재료

• 땅콩버터 2큰술
• 두유 또는 우유 2큰술
• 간장 1큰술
• 식초 1/2큰술
• 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1/2작은술

2) 느억맘소스 재료

• 피시소스 2큰술
• 설탕 1.5큰술
• 물 4큰술
• 식초 또는 레몬즙 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 다진 청양고추 또는 홍고추 1작은술

3) 재료 손질 팁

땅콩버터는 무염, 크리미 타입을 사용하는 것이 부드럽고 고소한 맛에 좋아요. 피시소스는 특유의 향이 강하므로 레몬즙으로 산미를 조절하세요.

2. 만드는 방법 🍽️

월남쌈(사진:만개의 레시피)

1단계) 땅콩소스 섞기

볼에 땅콩버터, 두유(또는 우유), 간장, 식초, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 부드럽게 섞습니다. 덩어리가 남지 않도록 충분히 저어주세요.

2단계) 농도 조절

너무 되직하면 두유를 1작은술씩 추가해 조절합니다. 쌈에 잘 묻어나도록 살짝 묽은 상태가 좋아요.

3단계) 느억맘소스 만들기

작은 냄비에 피시소스, 설탕, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약불에서 가열 후 식혀줍니다. 완전히 식은 후 식초, 마늘, 고추를 넣고 섞습니다.

4단계) 숙성하기

두 소스 모두 10~20분 정도 냉장 숙성시키면 맛이 더 잘 어우러지고 풍미가 살아납니다.

5단계) 담기

작은 소스볼에 각각 담아 쌈 재료와 함께 플레이팅하세요. 땅콩소스는 진한 맛, 느억맘은 상큼한 맛으로 취향 따라 즐길 수 있습니다.

6단계) 보관

땅콩소스는 2~3일, 느억맘소스는 최대 5일까지 냉장보관 가능하며, 사용 전 잘 저어주세요.

 

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3. 꿀팁 🍯

월남쌈(사진:만개의 레시피)

• 땅콩소스는 두유로 농도를 조절하면 고소하면서도 부드러운 맛이 납니다.
• 느억맘소스는 설탕을 먼저 녹인 후 식초를 넣어야 산미가 날아가지 않아요.
• 고추는 다져 넣되, 너무 많이 넣으면 매워질 수 있으니 소량씩 조절하세요.
• 두 소스를 섞어 새콤고소한 혼합소스로도 활용 가능합니다!

4. 칼로리 및 효능 📊

항목	내용
칼로리	땅콩소스 약 90kcal / 느억맘 약 35kcal (1인분)
땅콩버터	불포화지방산, 단백질 풍부
피시소스	단백질, 감칠맛 제공
식초·레몬즙	소화 촉진, 입맛 회복

5. 요약표 📌

단계	내용
1	땅콩소스 재료 섞기
2	농도 조절
3	느억맘소스 설탕 녹이기
4	마늘·고추 넣기
5	소스볼 담기
6	숙성 및 보관

6. 자주 묻는 질문 ❓

1) 피시소스 없이 만들 수 있나요?

간장으로 대체는 가능하나, 특유의 깊은 감칠맛은 피시소스에 비해 떨어질 수 있어요.

2) 땅콩 알레르기 있으면 어떻게 하나요?

참깨소스(깨소스)나 요거트 소스를 대체로 사용하면 고소한 풍미를 낼 수 있습니다.

3) 두 소스를 섞어도 되나요?

네! 1:1 비율로 섞으면 새콤고소한 이색 월남쌈 소스로도 즐길 수 있어요.

7. 결론 📝

월남쌈소스는 땅콩소스와 느억맘 두 가지로 즐기면 다양하고 깊은 맛을 낼 수 있어요. 손쉽게 만들어 월남쌈의 매력을 완성해보세요!

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월남쌈(사진:만개의 레시피)