시래기국 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리🥣

구수하고 든든한 밥상 국물요리  시래기국! 오늘은 시래기국 맛있게 끓이는 법에 자세히 알아보겠습니다. 재료, 단계별 만드는법, 주의사항, 칼로리 등에 자세히 정리했습니다. 또한, 아래에 간단한 전체 요약표도 만들어놨으니 꼭 끝까지 읽어주시길 부탁드립니다.^^

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1. 시래기국이란? 🥬🔥

시래기국 (사진:만개의 레시피)

1) 무청을 삶아 된장과 육수에 끓여낸 전통 국물요리

구수한 된장 국물에 부드러운 시래기 식감, 밥과 함께 먹으면 궁합 최고!

2) 고기/멸치 육수 모두 OK!

멸치육수로 담백하게, 돼지고기나 소고기 넣으면 깊은 감칠맛이 납니다.

2. 재료 준비하기 🛒

• 삶은 시래기 300g (혹은 시판용)
• 된장 1.5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 들기름 1큰술
• 국간장 1작은술 (간 조절용)
• 멸치육수 또는 사골육수 1.5L
• (선택) 돼지고기 or 소고기 100g
• 대파, 고추 약간

3. 만드는 방법 👨‍🍳 (단계별 상세 설명)

시래기국 (사진:만개의 레시피)

1) 시래기 손질하기

삶은 시래기는 흐르는 물에 2~3번 주물러 헹군 후, 먹기 좋은 크기로 썰고 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다.

2) 시래기 볶기

냄비에 들기름을 두르고 시래기를 넣어 3~4분간 달달 볶아주세요. 마늘도 함께 볶으면 향이 배고 비린맛이 날아갑니다.

3) 고기 추가 (선택)

돼지고기 앞다리살이나 소고기를 함께 넣고 볶으면 훨씬 깊은 맛이 납니다. 이때 핏물 제거 후 넣어주세요.

4) 된장 풀기

볶은 시래기에 멸치육수 1.5L를 붓고, 된장을 체에 걸러 풀어줍니다. 직접 풀어도 되지만 체에 걸러야 국물이 더 깔끔합니다.

5) 끓이기

끓기 시작하면 중불로 줄여 15~20분 푹 끓여 시래기를 부드럽게 익혀주세요. 기호에 따라 간장을 추가하여 간을 맞춥니다.

6) 마지막 고명 넣기

대파, 홍고추 등을 넣어 2분만 더 끓여주면 향긋함이 더해집니다. 기호에 따라 청양고추나 된장 추가로 칼칼하게 조절해도 좋아요.

7) 완성 & 맛보기

국물 간을 다시 한 번 보고 입맛에 맞게 간 조절 후 밥 위에 국 얹어 드시면 진짜 든든한 한끼 완성입니다!

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4. 칼로리 및 효능 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
1인분 (국물 포함)	약 120~180kcal

2) 주요 효능

재료	효능
시래기	식이섬유 풍부, 장 건강
된장	발효식품, 위장 기능 개선
들기름	고소한 풍미, 혈관 건강

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	삶은 시래기, 된장, 마늘, 육수
맛 포인트	된장과 들기름의 구수함 + 야들야들한 시래기
활용도	국반찬, 해장, 겨울철 보양식
조리 시간	약 30분 ⏱

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 시래기에서 쓴맛이 나요

충분히 삶거나 끓이기 전 물에 오래 담갔다가 사용하면 쓴맛이 줄어듭니다.

2) 육수 없이 그냥 물로 해도 되나요?

가능하지만 멸치육수나 사골육수로 하면 훨씬 깊은 맛이 납니다.

3) 보관은 어떻게 하나요?

냉장 보관 3일, 냉동 보관 시 최대 2주입니다. 따뜻하게 데워 드세요.

7. 결론 ✨

시래기국은 소박하지만 구수하고 깊은 맛으로 **어느 식사에나 잘 어울리는 든든한 국물 반찬**입니다. 오늘 한 그릇, 시래기국으로 따뜻하게 챙겨보세요 🥣🥬

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시래기국 (사진:만개의 레시피)