물김치 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ국물맛있게하는 방법💧

맑고 개운한 국물에 아삭한 채소까지! 오늘은 물김치 맛있게 담그는법에 대하여 자세히 알아보겠습니다. 물김치의 기본부터 숙성까지 제대로 알려드릴게요!

👀 영상으로 만드는 법 보기

1. 물김치란? 🥬❄️

물김치 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)

1) 고춧가루를 거의 넣지 않고 국물까지 마시는 김치

맑고 깔끔한 국물과 아삭한 채소 식감으로 남녀노소 모두 즐길 수 있는 김치입니다.

2) 여름엔 시원하게, 겨울엔 속편한 국물김치로 인기!

냉국처럼 시원하게 즐길 수 있어 냉면, 국밥, 수육 등과 잘 어울려요.

2. 재료 준비하기 🛒

• 무 1/2개 (나박 썰기)
• 배추 1/4포기 (한 입 크기 썰기)
• 쪽파 한 줌
• 홍고추 1개, 청고추 1개 (선택)
• 배 1/2개, 양파 1/2개
• 굵은소금 2큰술
• 고춧가루 0.5큰술 (선택)
• 마늘 5쪽, 생강 약간
• 설탕 1작은술
• 물 2L

3. 물김치 맛있게 담그는법 👨‍🍳

물김치 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)

1) 무와 배추 절이기

무는 나박 썰고, 배추는 4~5cm 크기로 썰어 굵은소금 2큰술을 넣고 고루 섞은 뒤 30~40분간 절입니다. 중간에 1~2번 뒤적여 소금이 골고루 배도록 해주세요.

2) 절인 채소 헹구기

절여진 무와 배추를 흐르는 물에 2번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 많으면 국물이 탁해질 수 있어요.

3) 마늘·생강즙 만들기

마늘 5쪽, 생강 10g 정도를 믹서에 갈아 면포로 짜냅니다. 국물이 탁해지지 않도록 꼭 즙만 사용하는 것이 포인트!

4) 국물 만들기

생수 2L에 마늘·생강즙, 소금 1큰술, 설탕 1작은술, (선택) 고춧가루 0.5큰술을 넣고 완전히 녹여 국물을 준비합니다.

5) 고명 채소 손질

배, 양파는 얇게 편썰고, 홍고추/청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. 쪽파도 5cm 길이로 잘라 함께 넣으면 색감과 향이 더해져요.

6) 김치통에 담기

절여서 헹군 채소와 고명 채소들을 김치통에 차곡차곡 넣고 국물을 위에서 천천히 부어주세요. 재료가 충분히 잠겨야 합니다.

7) 숙성 및 보관

상온에 하루~이틀 숙성 후, 냉장보관으로 옮깁니다. 3일 정도 후부터 시원하고 톡 쏘는 맛이 살아납니다.

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4. 칼로리 및 효능 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
1인분 (100g 기준)	약 20~30kcal

2) 주요 효능

재료	효능
무	소화 촉진, 해독 작용
배추	식이섬유 풍부, 위 건강
마늘	면역력 강화, 항균 작용

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	무, 배추, 마늘, 생강
맛 포인트	맑고 시원한 국물 + 아삭한 채소
활용도	국물 반찬, 밥말이, 냉면
숙성 기간	실온 1~2일 → 냉장 3일~5일

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 국물이 탁해요

채소 물기를 완전히 빼고 마늘·생강은 꼭 즙만 사용하세요.

2) 너무 시어요

실온에 너무 오래 뒀을 가능성이 있어요. 하루 숙성 후 냉장 보관하세요.

3) 덜 익은 것 같아요

2~3일이 지나면 톡 쏘는 맛이 올라옵니다. 기다려주세요!

7. 결론 ✨

물김치는 복잡하지 않지만 정성을 들이면 맑고 시원한 국물맛으로 모든 한 끼를 풍성하게 만들어주는 김치입니다. 오늘은 물김치 한 통 담가보세요 💧🥬

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