부추잡채 만들기ㅣ맛있게 만드는 법ㅣ황금레시피🥢

향긋한 부추와 탱글한 당면, 그리고 고소한 고기가 어우러진 부추잡채! 오늘은 부추잡채 만들기에 대하여 당면 삶기, 부추 손질, 양념 비율, 볶는 순서까지 단계별로 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 당면 100g
• 부추 1줌 (약 100g)
• 당근 1/3개
• 양파 1/2개
• 돼지고기 (또는 소고기) 100g
• 간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 식용유, 후추, 통깨 약간

2. 부추잡채 만들기 👨‍🍳

부추잡채 만들기(사진:만개의 레시피)

1) 당면 삶기

끓는 물에 당면을 6~7분간 삶은 뒤 찬물에 헹구고 물기를 빼주세요. 너무 오래 삶지 않도록 주의!

2) 재료 손질

부추는 5cm 길이로 자르고, 양파·당근은 채 썰기, 고기는 먹기 좋게 얇게 썰어 준비합니다.

3) 고기 밑간

고기에 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 마늘, 후추 약간을 넣어 조물조물 무쳐 10분간 재워둡니다.

4) 채소 볶기

팬에 기름을 두르고 양파, 당근을 중불에서 1~2분 볶은 뒤 부추는 나중에 넣기 위해 따로 둡니다.

5) 고기 볶기

고기를 넣고 익을 때까지 볶은 뒤, 삶은 당면을 넣고 간장 2큰술, 설탕 0.5큰술을 추가하여 섞습니다.

6) 마무리

불을 끄기 직전 부추, 참기름, 통깨를 넣고 한 번만 뒤적여 마무리합니다. 부추는 숨이 죽지 않게 살짝만 익혀요.

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3. 주의사항 ⚠️

부추잡채 만들기(사진:만개의 레시피)

• 부추는 마지막에 — 오래 볶으면 질겨지고 색이 죽어요.
• 당면은 찬물에 헹구기 — 쫄깃함을 유지하려면 꼭 헹궈주세요.
• 간은 중간에 조절 — 간장 양은 당면 양에 맞게 가감하세요.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
부추잡채 1인분	250~300kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
부추	혈액순환, 면역력 강화, 해독작용
당면	에너지 보충, 포만감

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	부추, 당면, 고기, 간장
포인트	부추는 마지막에 넣고 살짝만 볶기
활용도	밥반찬, 도시락, 안주
조리 시간	약 25분
요약 과정	당면 삶기 → 재료 손질 → 고기 밑간 → 채소·고기 볶기 → 당면 넣기 → 부추 넣고 마무리

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 당면은 미리 불려야 하나요?

삶기 전 불리지 않아도 괜찮지만, 빠른 조리를 원한다면 20분 정도 불려 사용하면 좋아요.

2) 부추 외에 어떤 채소를 더 넣을 수 있나요?

피망, 버섯, 숙주나물도 잘 어울립니다.

3) 채식으로 만들 수 있나요?

고기 대신 두부나 버섯을 넣어도 맛있어요!

7. 결론 ✨

부추잡채는 쉽고 빠르며 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 실속 반찬입니다. 간단하지만 푸짐한 요리로 강력 추천드려요!

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부추잡채 만들기(사진:만개의 레시피)