들깨버섯탕 들깨버섯국ㅣ맑고 시원하게 끓이는 레시피

고소하고 진한 국물에 버섯의 향긋함이 더해진 건강한 한 그릇! 오늘은 들깨버섯탕 맑고 시원하게 끓이는 레시피에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🍄

• 느타리버섯 100g
• 팽이버섯 1팩
• 표고버섯 3~4개
• 들깨가루 3~4스푼
• 쌀뜨물 또는 물 1.2L
• 대파 1대
• 다진 마늘 1스푼

2) 양념 재료 🧂

• 국간장 1스푼
• 소금 약간
• 들기름 1스푼
• 후춧가루 약간

2. 만드는 방법

들깨버섯탕(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 버섯 손질하기 ✂️

버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어 흐르는 물에 빠르게 헹궈 준비합니다.

2) 2단계: 육수 준비하기 🍲

냄비에 쌀뜨물(또는 맹물)을 붓고 끓인 뒤 버섯과 다진 마늘을 넣어 중불에서 10분간 끓입니다.

3) 3단계: 들깨가루 풀기 🌰

들깨가루는 찬물에 미리 풀어 뭉치지 않게 한 뒤 국물에 천천히 넣으며 저어줍니다.

4) 4단계: 간 맞추기 🧂

국간장, 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 살짝 뿌려 고소하면서도 담백한 맛을 조절합니다.

5) 5단계: 들기름 넣기 🥄

들기름을 1스푼 둘러 향을 더하고 2~3분 더 끓여 풍미를 끌어올립니다.

6) 6단계: 마무리 및 담기 😋

대파를 송송 썰어 넣고 뚝배기나 국그릇에 담아 따뜻하게 바로 즐기면 완성!

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

들깨가루가 들어간 국물은 식으면 점도가 생기기 때문에, 냉장 보관 후 재가열 시 반드시 약불에서 천천히 데워야 합니다.

2) 활용 방법 🍚

남은 국물에 밥을 말거나, 수제비 반죽, 감자, 애호박 등을 추가해 변형요리로 활용 가능합니다.

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4. 칼로리 및 영양과 효능

들깨버섯탕(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

들깨버섯탕 1인분은 약 150~200kcal로 포만감 있는 저탄수화물 식사로 추천됩니다.

2) 영양과 효능 💪

들깨는 오메가-3 지방산, 칼슘, 식이섬유가 풍부해 혈관 건강, 뼈 건강, 면역력 향상에 좋으며, 버섯은 저칼로리 고단백 식재료로 항산화 효과와 소화 촉진에도 탁월합니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	버섯 손질 후 헹궈 준비
2단계	쌀뜨물+버섯+마늘 끓이기
3단계	들깨가루 풀어 넣기
4단계	간 맞추기 (국간장+소금)
5단계	들기름 넣고 풍미 더하기
6단계	파 넣고 완성하여 담기

6. 자주묻는질문

1) 들깨가루가 뭉쳐요

찬물에 미리 풀어 넣거나 체에 내려 뭉치지 않도록 하면 국물이 부드럽게 섞입니다.

2) 국물이 텁텁해요

들깨가루 양이 많으면 텁텁할 수 있어요. 2~3스푼 먼저 넣고 간을 보며 추가해 주세요.

3) 버섯 비린내가 나요

물에 오래 담그지 말고 바로 헹군 뒤 들기름으로 볶아 끓이거나 마늘을 충분히 넣어 주세요.

4) 고기를 넣어도 되나요?

가능합니다. 소고기나 닭고기, 들깨가루와 잘 어울리며 더욱 진한 국물이 됩니다.

7. 결론

들깨버섯탕은 고소하고 담백한 국물에 영양까지 가득 담긴 웰빙 국물요리입니다. 가족의 건강을 생각한다면 오늘 바로 만들어 보세요! 🌰🍄

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들깨버섯탕(사진:만개의 레시피)