닭도리탕 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피

닭도리탕은 양념만 잘 만들면 집에서도 식당처럼 깊고 칼칼한 맛을 낼 수 있는 메뉴예요😊

오늘은 닭은 잡내없이 부드럽고 국물은 진하게 완성되는 닭도리탕 맛있게 만드는법을 아주 자세하게 알려줄게요.

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1. 재료준비

닭도리탕 맛있게 만드는법(사진:만개의 레시피)

주재료

• 닭 한마리 1kg.
• 감자 2개.
• 양파 1개.
• 당근 반개.
• 대파 1대.
• 청양고추 1개.

양념재료

• 고추장 2큰술.
• 고춧가루 2큰술.
• 간장 4큰술.
• 다진마늘 1큰술.
• 설탕 1큰술.
• 맛술 2큰술.
• 후추 약간.
• 물 700ml.

닭도리탕은 닭 손질과 양념비율이 맛의 핵심이에요.
특히 잡내제거를 제대로 해야 깔끔해요.

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2. 재료선택 및 손질방법

닭 손질 제대로 하기

닭은 토막낸 닭을 사용해도 좋아요😊 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 핏물과 지방덩어리를 제거해주세요.
끓는 물에 닭을 3분 정도 데쳐 불순물과 잡내를 제거해요. 이 과정을 거치면 국물이 훨씬 맑아져요.

 

감자는 큼직하게 썰어야 오래 끓여도 부서지지않아요. 양파는 굵게 채썰고 당근은 도톰하게 썰어요.
대파와 고추는 어슷썰어 마지막에 넣을 준비를 해요.

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3. 양념장 만드는법

닭도리탕 황금양념

고추장고춧가루간장다진마늘설탕맛술을 모두 섞어주세요😊 미리 만들어두면 조리중에 간이 고르게 배어요.
후추는 마지막에 넣어야 향이 살아나요.

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4. 만드는 방법

닭도리탕 맛있게 만드는법(사진:만개의 레시피)

Step 1. 닭 먼저 끓이기

1. 냄비에 데친 닭과 물 700ml를 넣어요.
2. 센불에서 끓이기 시작해요.
   👉 처음 센불로 끓여야 잡내가 완전히 날아가요.

Step 2. 양념장 풀기

1. 국물이 끓으면 양념장을 모두 넣어요.
2. 닭 위에 국물을 끼얹어가며 풀어줘요.
   👉 이 단계에서 닭에 기본간이 배어요.

Step 3. 중불로 끓이며 익히기

1. 중불로 줄여 15분 정도 끓여요.
2. 중간중간 거품을 제거해요.
   👉 국물이 깔끔해지고 양념맛이 안정돼요.

Step 4. 감자와 당근 넣기

1. 감자와 당근을 넣어요.
2. 중불에서 10분 정도 더 끓여요.
   👉 너무 일찍 넣으면 감자가 부서질수있어요.

Step 5. 양파 넣고 마무리 조리

1. 양파를 넣고 5분 더 끓여요.
2. 국물이 걸쭉해질때까지 기다려요.
   👉 양파 단맛이 국물에 자연스럽게 녹아들어요.

Step 6. 파와 고추로 마무리

1. 대파와 청양고추를 넣어요.
2. 2분 더 끓이고 불을 꺼요.
   👉 파는 마지막에 넣어야 향이 살아나요.

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5. 추가 팁

더 맛있게 만드는 방법

고구마를 감자 대신 넣어도 달콤한 맛이 좋아요😊
마지막에 참기름을 한방울 떨어뜨리면 풍미가 살아나요.

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6. 보관법

보관과 재가열

닭도리탕은 냉장보관 2일까지 좋아요.
재가열할때는 중불에서 천천히 데워주세요.
여러번 끓이면 닭살이 퍽퍽해질수있어요.

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7. 칼로리 및 효능

든든한 닭요리

1인분 기준 약 550kcal예요.
단백질이 풍부해 포만감이 좋아요😊.
기력보충 메뉴로 잘 어울려요.

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8. 함께하면 좋은 음식

궁합 좋은 조합

밥과 함께 먹는게 기본이에요🍚.
깍두기나 무생채와도 잘 어울려요.

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9. 자주 묻는 질문

닭 비린내가 나요.

데치는 과정을 생략한 경우예요.

국물이 너무 묽어요.

센불에서 조금 더 졸여주세요.

너무 짜요.

물을 소량 추가해 조절하세요.

감자가 부서져요.

너무 일찍 넣은 경우예요.

다음날 더 맛있나요.

네 하루 지나면 양념이 더 깊어져요😊.

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10. 결론

닭도리탕은 닭 손질과 끓이는 순서만 지켜도 실패할일이 없어요😊.
집에서도 푸짐한 한상 요리로 꼭 한번 만들어보세요.

닭도리탕 맛있게 만드는법(사진:만개의 레시피)