달래장 만드는방법ㅣ황금레시피ㅣ향긋한 이 맛!🌱🍚

달래장은 향긋한 봄나물 달래를 고추장 양념에 버무려 입맛을 돋우는 밥도둑 반찬입니다. 비빔밥에도 찰떡궁합이에요! 

이 레시피는 달래 손질부터 양념장 비율, 무치는 순서까지 초보자도 따라할 수 있도록 구성되어 있습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 달래 100g
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1작은술
• 간장 1/2큰술
• 식초 1/2큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

2. 만드는 방법 👨‍🍳

달래장 만드는방법(사진:만개의 레시피)

1) 달래 손질

달래는 누런 잎과 뿌리 끝을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

2) 먹기 좋게 썰기

5~6cm 길이로 썰어 한입 크기로 준비합니다.

3) 양념장 만들기

고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 마늘을 고루 섞어 새콤달콤 양념장을 만듭니다.

4) 무치기

볼에 달래를 넣고 양념장을 넣은 뒤 살살 무쳐줍니다. 세게 무치면 풀이 죽어요.

5) 참기름과 통깨

참기름과 통깨를 넣고 가볍게 한 번 더 버무립니다.

6) 플레이팅

접시에 담고 통깨를 한 번 더 뿌려 마무리합니다. 비빔밥이나 고기반찬 곁들임으로도 최고!

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3. 주의사항 ⚠️

달래장 만드는방법(사진:만개의 레시피)

• 달래는 무치기 직전 손질 — 향과 식감을 살리기 위해 물기 없이 바로 무쳐야 해요.
• 양념장은 미리 섞기 — 맛이 고루 배도록 합니다.
• 참기름은 마지막에 — 향을 최대한 살려줍니다.

4. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	달래, 고추장, 간장, 참기름
맛 포인트	향긋함 + 새콤고소함
활용도	비빔밥, 고기반찬, 밥반찬
조리 시간	10분 내외
요약 과정	손질 → 썰기 → 양념장 → 무치기 → 참기름 → 플레이팅

5. 결론 ✨

달래장무침은 봄철 입맛을 돋워주는 향긋한 밥반찬으로, 손쉽게 만들 수 있어 매일 먹어도 질리지 않는 나물 요리입니다.

다음엔 달래된장국, 달래간장양념, 달래전도 함께 소개해드릴게요. 댓글로 남겨주세요 😊

달래장 만드는방법(사진:만개의 레시피)