쪽파나물 무침 황금레시피ㅣ만드는 법ㅣ달큰하니 맛 좋다! 🌱🥢

향긋하고 아삭한 쪽파나물무침, 입맛 돋우는 제철 반찬! 오늘은 쪽파나물 무침 황금레시피를 쪽파 손질부터 데치기, 양념 무침까지 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 알려드리겠습니다.

 

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1. 재료 준비하기 🛒

• 쪽파 200g
• 된장 1작은술 (데칠 때)
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 0.5큰술
• 참기름 1큰술
• 들깨가루 1큰술 (선택)
• 깨소금 약간

2. 쪽파나물 무침 황금레시피 👨‍🍳

쪽파나물 무침(사진:만개의 레시피)

1) 쪽파 손질하기

쪽파는 누런 잎과 뿌리 끝을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 2~3등분으로 썰어줍니다.

2) 데치기 준비하기

냄비에 물을 넉넉히 붓고 된장 1작은술을 풀어 끓입니다. 된장은 풋내를 잡아주고 색을 선명하게 만들어 줍니다.

3) 쪽파 데치기

물이 끓으면 쪽파를 넣고 10~15초간 짧게 데친 후 바로 찬물에 헹궈 색과 식감을 유지합니다. 이후 물기를 꼭 짜주세요.

4) 길이 맞춰 자르기

데친 쪽파는 먹기 좋은 길이(약 5cm)로 썰어줍니다. 긴 줄기보다 짧게 자르면 무치기 쉽습니다.

5) 양념장 만들기

볼에 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞습니다. 기호에 따라 들깨가루 1큰술을 추가해 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

6) 조물조물 무치기

쪽파를 양념장에 넣고 살살 조물조물 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 풋내가 돌거나 질감이 무를 수 있어요.

7) 깨소금 뿌려 마무리

접시에 담고 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥에 곁들이면 향긋한 봄밥상이 완성됩니다.

3. 주의사항 ⚠️

쪽파나물 무침(사진:만개의 레시피)

• 데칠 때 너무 오래 삶지 마세요 — 쪽파는 금방 익어요.
• 된장 물에 데치면 풋내가 사라지고 색도 선명해집니다.
• 무칠 때는 손끝으로 살살 — 질감 보호를 위해 세게 비비지 마세요.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
쪽파나물무침 1인분	60~80kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
쪽파	면역력 강화, 피로 회복
참기름	고소한 풍미, 항산화 작용
들깨가루	오메가-3, 뇌 건강

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	쪽파, 국간장, 마늘, 참기름
맛 포인트	향긋한 쪽파 향과 고소한 양념
활용도	밑반찬, 도시락, 비빔밥용
조리 시간	15분
만드는 법 요약	손질 → 데치기 → 헹굼 → 자르기 → 양념 → 무치기 → 깨소금
주의사항 요약	짧게 데치기 / 풋내 제거 / 살살 무치기

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 생으로 무치면 안 되나요?

생으로도 가능하지만 향이 강하고 질길 수 있어 데치는 걸 권장합니다.

2) 된장이 없을 때는?

소금 약간을 넣고 데쳐도 되지만 된장이 훨씬 구수하고 풋내를 잡아줘요.

3) 며칠 보관 가능할까요?

냉장 보관 시 2~3일 안에 드시는 것이 가장 맛있습니다.

4) 들깨가루를 생략해도 되나요?

네, 생략 가능하며 참기름만으로도 충분히 고소합니다.

7. 결론 ✨

쪽파나물무침은 향긋한 향과 아삭한 식감이 살아있는 계절 밑반찬입니다. 이 레시피대로라면 누구나 간단하게 제철 반찬을 완성할 수 있어요!

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쪽파나물 무침(사진:만개의 레시피)