마늘쫑 고추장 무침 만들기ㅣ맛있게 담그는법ㅣ양념 레시피

매콤하고 향긋한 밥반찬! 오늘은 마늘쫑 고추장 무침 만들기에 대하여 자세히 알아보겠습니다. 아래 전체를 요약해 놓았으니 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료

• 마늘쫑 200g
• 굵은소금 약간

2) 양념 재료

• 고추장 1.5큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 1작은술
• 식초 1큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 0.5큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

2. 마늘쫑 고추장 무침 만들기

마늘쫑 고추장 무침(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 마늘쫑 손질

질긴 끝부분은 잘라내고 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다.

2) 2단계: 데치기

끓는 물에 굵은소금을 넣고 마늘쫑을 30초~1분 정도 데쳐줍니다. 찬물에 바로 헹궈 색을 유지합니다.

3) 3단계: 물기 제거

체에 밭쳐 물기를 빼고, 손으로 꼭 짜서 수분을 최대한 제거합니다.

4) 4단계: 양념장 만들기

고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 완성합니다.

5) 5단계: 무치기

손질한 마늘쫑에 양념장을 넣고 조물조물 무칩니다. 통깨를 뿌려 마무리합니다.

6) 6단계: 숙성 후 섭취

바로 먹어도 되지만, 냉장고에 1시간 정도 숙성하면 맛이 더 깊어집니다.

3. 활용 및 보관 팁

1) 활용

고기반찬 곁들이기, 김밥 속 재료, 비빔밥 재료로 다양하게 활용할 수 있습니다.

2) 보관

밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 3~4일간 신선하게 유지됩니다.

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4. 칼로리 및 효능

마늘쫑 고추장 무침(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리

1인분 기준 약 90kcal로 양념이 들어가 있어 일반 된장무침보다 조금 높습니다.

2) 건강 효능

마늘쫑은 면역력 증진, 혈액순환 개선, 피로 회복에 도움을 주며, 고추장은 소화를 돕고 입맛을 살려줍니다.

5. 요약표

단계	설명
1단계	마늘쫑 손질
2단계	소금물에 데치기
3단계	물기 제거
4단계	양념장 만들기
5단계	무치기
6단계	숙성 후 섭취

6. 자주묻는질문

1) 고추장이 짜면 어떻게 하나요?

설탕이나 식초를 약간 더 넣어 간을 조절하거나, 마늘쫑 양을 늘려주세요.

2) 생으로 무쳐도 되나요?

생으로 무쳐도 가능하지만, 데치면 질긴 식감이 부드러워져 먹기 좋습니다.

3) 식초는 꼭 필요한가요?

새콤한 맛을 더하고 싶다면 넣고, 담백하게 먹고 싶다면 생략 가능합니다.

7. 결론

마늘쫑 고추장무침은 매콤하면서도 상큼한 맛으로 밥반찬에 딱 맞는 메뉴입니다. 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있어 계절 밑반찬으로 적극 추천합니다!

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마늘쫑 고추장 무침(사진:만개의 레시피)