돼지고기 김치볶음 황금레시피ㅣ맛있게 만드는법

잘 익은 김치와 돼지고기의 풍미가 어우러진 국민 반찬! 오늘은 묵은지와 돼지고기를 진하게 볶아낸 밥도둑 메뉴, 돼지고기 김치볶음 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🍖

• 돼지고기 앞다리살 또는 목살 400g
• 신김치(묵은지) 1/4포기
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대

2) 양념 재료 🌶️

• 고춧가루 1.5스푼
• 간장 1스푼
• 설탕 1/2스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 들기름 1스푼
• 참기름, 깨소금 약간

2. 만드는 방법

돼지고기 김치볶음(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 고기 손질하기 ✂️

돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어, 간장과 후추로 간단히 밑간하고 10분간 재워둡니다.

2) 2단계: 김치와 채소 준비하기 🧅

김치는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다.

3) 3단계: 고기 볶기 🔥

팬에 들기름을 두르고 고기를 먼저 볶아 기름을 우려냅니다. 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아주세요.

4) 4단계: 김치 넣고 볶기 🥄

김치를 넣고 고기와 함께 5분 이상 볶아 묵은지의 신맛이 날아가게 합니다.

5) 5단계: 양념 추가하고 졸이기 🍲

고춧가루, 마늘, 간장, 설탕, 양파, 대파를 넣고 중불에서 10분 정도 자작하게 볶아줍니다.

6) 6단계: 마무리 😋

참기름과 깨소금을 넣고 한 번 더 섞어 마무리합니다. 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있어요!

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

냉장 보관 시 4~5일, 냉동 보관 시 2주까지 가능하며, 전자레인지 또는 팬에 데워 드세요.

2) 활용 방법 🍱

남은 김치볶음은 비빔밥, 김치볶음밥, 김치우동, 김치찜 재료로도 활용도가 높습니다!

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4. 칼로리 및 영양과 효능

돼지고기 김치볶음(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

1인분 기준 약 500kcal 내외로 고기와 채소가 조화를 이룬 균형 잡힌 반찬입니다.

2) 영양과 효능 💪

돼지고기에는 단백질과 비타민 B1이, 김치에는 유산균과 식이섬유가 풍부하여 소화 촉진, 피로 회복에 좋습니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	고기 썰고 밑간
2단계	김치·채소 손질
3단계	고기 볶아 기름 우려내기
4단계	김치 넣고 볶기
5단계	양념·채소 넣고 볶기
6단계	참기름과 깨소금 마무리

6. 자주묻는질문

1) 김치가 너무 셔요

설탕을 추가하거나 양파를 넉넉히 넣으면 신맛을 중화할 수 있습니다.

2) 고기가 질겨요

앞다리살보다는 목살이나 삼겹살이 더 부드럽게 익습니다. 얇게 썰어 빠르게 볶는 것도 좋아요.

3) 국물이 생겨요

김치의 수분을 꼭 짜거나, 강불에서 수분을 날리듯 볶으면 자작하게 완성할 수 있습니다.

4) 자극적이지 않게 만들고 싶어요

고춧가루 양을 줄이고, 양파와 배즙을 활용하면 순한 맛의 김치볶음을 만들 수 있어요.

7. 결론

돼지고기 김치볶음은 집밥의 정석이자, 누구나 좋아할 수밖에 없는 별미입니다. 재료만 있으면 언제든 쉽게 만들 수 있으니 꼭 한 번 해보세요! 🐖🥬🍚

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돼지고기 김치볶음(사진:만개의 레시피)