소불고기 전골 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ육수 🍲🐮🥬

소고기의 깊은 풍미와 각종 채소, 국물이 어우러진 소불고기전골은 가족 모두가 함께 즐기기 좋은 대표적인 전골 요리입니다. 오늘은 소불고기전골 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 소고기 불고기용 (등심, 목심 등) 500g
• 양파 1개
• 대파 1대
• 당근 1/2개
• 표고버섯 또는 느타리버섯 100g
• 팽이버섯 1봉
• 청경채 또는 배추잎 약간
• 당면 1줌 (불려두기)

2) 양념 재료

• 간장 6큰술
• 설탕 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2작은술
• 맛술 2큰술
• 참기름 1큰술
• 배즙 또는 사과즙 3큰술
• 깨소금 약간
• 후추 약간

3) 전골 국물 재료

• 멸치육수 또는 다시마물 3컵
• 국간장 1큰술
• 소금 약간

2. 소불고기 전골 만드는 법

소불고기 전골(사진:만개의 레시피)

1) 고기와 채소 손질

소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 각종 채소는 깨끗이 씻어 적당히 썰어 주세요. 당면은 미리 불려두면 좋아요 🐮🧄🥕

2) 불고기 양념장 만들기

간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 맛술, 배즙, 후추, 참기름을 섞어 양념장을 준비합니다 🥣

3) 고기 재우기

소고기에 양념장을 넣고 버무려서 30분 이상 재워주세요. 깊은 맛을 위해 충분히 시간을 주세요 ⏱️

4) 전골 냄비에 재료 담기

냄비에 양념한 고기를 중심에 두고, 채소, 버섯, 당면을 둘러 담아 예쁘게 정리합니다 🍲🍄🥬

5) 육수 붓고 끓이기

멸치육수 또는 다시마 육수를 붓고, 끓어오르면 거품은 걷어내고 약불에서 15분간 끓입니다 🔥

6) 간 맞추고 마무리

국간장과 소금으로 간을 맞추고, 부족한 풍미는 참기름이나 깨소금으로 보완해 마무리합니다 ✨

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3. 보관과 응용

1) 보관 방법

조리 전 재료는 냉장보관 시 2일, 조리한 전골은 2~3일 내 냉장보관 후 다시 데워 드시면 됩니다 ❄️

2) 응용 방법

남은 국물에 밥을 넣어 죽처럼 끓이거나, 우동사리를 추가해 전골우동으로 즐기면 별미예요 🍜🍚

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4. 칼로리 및 영양과 효능

소불고기 전골(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 정보

소불고기전골 1인분 기준 약 500~600kcal로, 당면과 밥을 함께 먹을 경우 800kcal 이상 될 수 있습니다 🔢

2) 영양과 효능

소고기에는 단백질, 철분, 비타민 B군이 풍부하고, 채소는 식이섬유와 비타민 C가 가득해 피로 회복, 면역력 강화에 도움이 됩니다 💪

5. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	재료 손질
2단계	양념장 만들기
3단계	소고기 재우기
4단계	전골 냄비에 담기
5단계	육수 붓고 끓이기
6단계	간 조절하고 마무리

6. 자주묻는질문

1) 불고기 양념은 미리 해도 되나요?

네! 전날 미리 재워두면 더 맛있습니다. 냉장고에서 하룻밤 숙성시키세요.

2) 육수 대신 물 써도 되나요?

가능하나 다시마, 멸치, 무 등으로 간단하게 육수를 내면 훨씬 맛이 깊어져요.

3) 당면은 언제 넣어야 하나요?

당면은 미리 불려서 전골이 끓고 나서 마지막에 넣는 것이 쫄깃한 식감을 유지하는 비결입니다.

7. 결론

소불고기전골은 맛과 영양, 그리고 따뜻한 가족의 시간을 동시에 선물하는 최고의 전골요리입니다. 정성 가득 담아 한 번 끓여보세요!

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소불고기 전골(사진:만개의 레시피)