감자 고추장찌개 황금레시피ㅣ맛있게 만드는법 🥔🌶️

얼큰하고 구수한 맛이 살아있는 감자 고추장찌개는 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 밥도둑 찌개입니다! 오늘은 감자 고추장찌개 만드는법을 아주 자세하게 알려드릴게요. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

• 감자 2개
• 양파 1/2개
• 애호박 1/3개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (기호에 따라)
• 다진 마늘 1큰술
• 고추장 1.5큰술
• 고춧가루 1큰술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 물 800ml (종이컵 약 4컵)
• 멸치 다시팩 또는 멸치·다시마 육수 (선택)

2. 감자 고추장찌개 황금레시피

감자 고추장찌개(사진:만개의 레시피)

1단계: 채소 손질

감자는 껍질을 벗기고 도톰하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 애호박은 반달 모양, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 대파도 어슷하게 썰어주세요.

2단계: 육수 끓이기 (선택)

멸치와 다시마로 육수를 내면 국물 맛이 더 깊어져요. 물 800ml에 멸치 다시팩 또는 멸치 5마리, 다시마 1조각을 넣고 10분간 끓여 주세요. 이후 다시마는 제거합니다.

3단계: 고추장 풀기

끓는 육수에 고추장 1.5큰술과 고춧가루 1큰술을 먼저 풀어 국물 베이스를 만듭니다. 체에 걸러 풀면 더 깔끔해요!

4단계: 감자와 양파 넣기

감자와 양파를 넣고 중불에서 5분간 끓입니다. 이때 다진 마늘 1큰술도 함께 넣어주세요. 감자가 푹 익어야 찌개가 맛있어요.

5단계: 애호박과 고추 넣기

감자가 반쯤 익으면 애호박과 청양고추를 넣고 국간장 1큰술로 간을 더합니다. 국물이 자작하게 끓어올라야 제맛이에요!

6단계: 대파 넣고 마무리

감자가 부드럽게 익었는지 확인한 뒤 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성! 소금으로 간을 마무리 조절하세요 😋

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

감자 고추장찌개(사진:만개의 레시피)

 

• 흰쌀밥: 얼큰한 찌개엔 역시 따끈한 흰밥이 최고 🍚
• 계란말이: 부드러운 계란과 함께 매운맛을 중화시켜요
• 오이무침: 새콤한 반찬과 잘 어울리는 조합입니다

4. 보관과 응용

1) 보관법

냉장 보관 시 2일 내 섭취 권장! 감자가 들어간 찌개는 오래 보관하면 감자가 퍼지거나 국물이 탁해져요.

2) 응용 재료

참치캔, 돼지고기, 두부를 추가하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요. 감자+두부+고추장 조합은 특히 찰떡궁합!

3) 맵기 조절

고추장만 사용하면 순한맛, 고춧가루와 청양고추를 넣으면 매운맛으로 조절 가능해요 🔥

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5. 칼로리 및 영양과 효능

• 감자 1개(150g) 기준 약 110kcal
• 1인분 찌개 약 180~220kcal로 가볍고 든든한 한 끼
• 감자는 포만감을 주고, 고추장은 입맛을 돋워주는 효능이 있어요

6. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	감자, 채소 손질
2단계	육수 끓이기
3단계	고추장 풀기
4단계	감자+양파 끓이기
5단계	애호박+고추+간
6단계	대파 넣고 마무리

7. 자주묻는질문

1) 고추장찌개에 된장도 넣어도 되나요?

넣어도 좋아요! 된장을 반 큰술 정도 넣으면 더 구수한 맛이 납니다. 단, 짠맛 조절은 주의해야 해요.

2) 국물이 너무 되직해졌어요. 어떻게 하죠?

뜨거운 물을 조금씩 추가해서 농도 조절하면 됩니다. 끓이면서 졸아들기 때문에 중간에 체크 필수예요.

3) 고기 없이도 맛있게 만들 수 있나요?

네! 감자와 채소만으로도 충분히 깊고 얼큰한 맛을 낼 수 있어요. 육수만 잘 잡으면 충분합니다 👍

8. 결론

감자 고추장찌개는 얼큰하고 든든한 한 끼로 제격이에요. 입맛 없을 때 꼭 한 번 끓여보세요!

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감자 고추장찌개(사진:만개의 레시피)