동태탕 황금레시피ㅣ끓이는법ㅣ칼로리ㅣ얼큰하고 시원한 이 맛! 🐟🔥

얼큰하고 시원한 겨울 별미! 동태탕 황금레시피를 아주 자세히 알려드릴게요! 🐟🔥🍲

오늘은 동태탕을 동태 손질부터 시원한 국물 비율, 양념 배합까지 아주 자세히 정리해드릴게요. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요

기본 동태탕 레시피 보기

1. 동태탕이란?

동태탕(사진:만개의 레시피)

1) 동태(냉동 명태)를 얼큰한 양념에 끓인 국물요리

동태탕은 냉동 명태를 해동해 무, 두부, 대파, 고춧가루 등을 넣고 얼큰하게 끓여내는 한국 전통 국물요리예요 겨울철 별미이자 해장국으로도 인기 있는 메뉴입니다

2. 재료 준비 (3~4인분 기준)

• 손질된 동태 1마리 (또는 토막 낸 것 500g)
• 무 200g
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 콩나물 한 줌
• 청양고추 1~2개
• 다시마 1장, 멸치 한 줌
• 물 1.5L

양념장 재료

• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 국간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생강즙 약간 (또는 생강가루 조금)
• 후추 약간

3. 만드는 방법 (총 7단계)

동태탕(사진:만개의 레시피)

1단계: 동태 해동 및 손질

동태는 냉장실에서 반나절 해동 후 내장과 아가미를 제거하고 흐르는 물에 여러 번 씻어줍니다 ※ 비린내 제거를 위해 생강즙이나 청주를 살짝 뿌려도 좋아요

2단계: 육수 끓이기

냄비에 물 1.5L, 멸치, 다시마를 넣고 10분간 끓인 후 다시마는 건지고 멸치는 계속 끓여 진한 육수를 만들어주세요

3단계: 채소 손질

무는 도톰하게 나박썰고, 두부는 큼직하게 깍둑 썰기, 대파는 어슷 썰고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다

4단계: 양념장 만들기

볼에 고춧가루, 고추장, 국간장, 마늘, 생강즙, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요

5단계: 무 넣고 끓이기

육수에 무를 넣고 10분간 먼저 끓인 후 양념장을 넣고 다시 5분간 끓여주세요

6단계: 동태 넣고 끓이기

손질한 동태, 두부, 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮지 않고 10분간 중불에서 끓입니다 ※ 동태는 오래 끓이면 살이 부서지므로 주의!

7단계: 대파와 고추 마무리

대파, 청양고추를 넣고 1~2분 더 끓이면 완성! ※ 기호에 따라 들깨가루나 미나리를 추가해도 좋아요

명태의 효능 자세히 보기

4. 보관 및 팁

• 냉장 보관 시 2일 이내 섭취 권장
• 재가열할 때는 생선 살이 흐트러지지 않도록 약불 유지
• 비린내 제거는 생강즙, 청주, 된장 약간 활용

5. 요약표

단계	내용	팁
1. 해동	냉장실 해동	생강즙 사용
2. 육수	멸치+다시마	진한 국물
3. 채소	무, 두부, 고추	도톰하게 썰기
4. 양념장	고추장+마늘	생강으로 잡내 제거
5. 무 먼저	무 10분간 끓이기	시원한 맛↑
6. 동태+콩나물	뚜껑 열고 10분	살 안 부서지게
7. 마무리	파·고추 넣기	향·칼칼함 추가

6. 자주 묻는 질문

1) 동태 대신 생태 써도 되나요?

가능해요. 생태는 식감이 더 부드럽고 국물 맛도 시원하지만 조리 시간은 더 짧게 해주는 게 좋아요

2) 콩나물은 꼭 넣어야 하나요?

선택 사항이지만 시원한 맛을 내는 핵심 재료 중 하나예요 생략하면 대신 무를 충분히 끓여 국물 맛을 살려주세요

3) 너무 맵지 않게 하려면?

고추장과 고춧가루 양을 줄이고 청양고추는 빼주세요 아이와 함께 먹는다면 양념장 일부만 넣어 끓이는 것도 좋아요

7. 결론

동태탕은 재료만 제대로 준비하면 누구나 쉽게 얼큰하고 시원한 맛을 낼 수 있는 국물요리예요 겨울철 별미이자 해장용으로 딱 좋은 한 그릇, 오늘 한 번 꼭 끓여보세요! 🐟🔥🍲

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동태탕(사진:만개의 레시피)