김치국 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리🥣🌶️

오늘은 아침국으로도 딱 좋은 김치국을 묵은지 활용부터 국물 내는 방법, 간 조절 팁까지 7단계로 아주 자세히 정리해드릴게요.

아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요

김치국 기본 레시피 보기

1. 김치국이란?

김치국(사진:만개의 레시피)

1) 묵은 김치로 끓여낸 칼칼한 맑은 국

김치국은 볶지 않고 바로 물을 넣어 새콤한 김치 맛을 살리는 맑은 국입니다 해장용, 아침식사, 입맛 없을 때 최고의 국물요리예요

2. 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 묵은지 1컵 (잘게 썬 것)
• 양파 1/4개
• 두부 1/4모 (선택)
• 대파 1/2대
• 멸치다시 육수 4컵

양념

• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술
• 고춧가루 0.5큰술
• 소금 약간

3. 만드는 방법 (7단계)

김치국(사진:만개의 레시피)

1단계: 김치 준비

묵은지는 잘게 썰어 국물과 함께 준비해요 너무 신 김치는 물에 살짝 헹궈도 좋아요 ※ 국물도 함께 넣으면 깊은 맛이 살아나요

2단계: 육수 끓이기

물 5컵에 멸치, 다시마를 넣고 10분간 끓인 후 다시마는 먼저 건지고 멸치는 5분 더 우려낸 뒤 건져줍니다

3단계: 재료 손질

양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰고 두부는 깍둑 썰어 준비합니다 ※ 두부는 마지막에 넣는 것이 형태 유지에 좋아요

4단계: 김치 넣고 끓이기

육수가 끓으면 김치와 김치국물을 넣고 센불에서 5분간 끓입니다 ※ 이때 새우젓 0.5작은술을 넣으면 감칠맛이 살아나요

5단계: 양념 넣기

다진 마늘, 국간장, 고춧가루를 넣고 중불에서 10분간 더 끓여 깊은 맛을 우려냅니다

6단계: 두부와 양파 추가

썰어둔 두부와 양파를 넣고 약불에서 5분간 더 끓이며 마무리 조절을 해요

7단계: 대파 넣고 마무리

간을 보고 부족하면 소금 살짝 추가하고 대파를 넣은 뒤 1분 정도만 끓여 불을 끕니다

배추김치의 효능 자세히 보기

4. 보관 및 팁

• 김치국은 바로 먹는 게 맛있지만 냉장 보관 시 2일까지 가능
• 김치국물이 없으면 김치만 사용하고 국간장을 조금 더 추가
• 건더기 많은 게 좋다면 무나 감자도 추가 가능

5. 요약표

단계	내용	팁
1. 김치	잘게 썰기	국물 함께 넣기
2. 육수	멸치 + 다시마	10~15분 충분히
3. 채소	양파·파·두부 썰기	두부는 마지막
4. 김치 끓이기	센불 5분	국물까지 넣기
5. 양념	마늘+국간장+고춧가루	중불 10분
6. 두부·양파	약불 5분	형태 유지
7. 마무리	대파 넣고 간 보기	소금으로 조절

6. 자주 묻는 질문

1) 김치국이 너무 시어요

김치를 살짝 헹구거나, 물 양을 늘려 된장 0.5작은술을 추가해 새콤함을 완화시켜보세요

2) 감칠맛이 부족해요

새우젓 0.5작은술 또는 액젓 몇 방울을 끓는 중간에 추가하면 깊은 맛이 살아납니다

3) 얼큰하게 먹고 싶어요

청양고추 1개 다져 넣거나 고춧가루를 1큰술까지 늘려보세요

7. 결론

김치국은 묵은지의 새콤함과 맑고 시원한 국물의 조화로 속을 확 풀어주는 최고의 아침국입니다 간단하지만 깊은 맛! 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천해요 🥣🌶️

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김치국(사진:만개의 레시피)