꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ너무 맛있어요!

꽈리고추 멸치볶음은 짭짤한 멸치와 은은한 매운맛의 꽈리고추가 어우러진 인기 반찬입니다. 오늘은 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법에 대하여 자세히 알려드리겠습니다!

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1. 재료 준비하기 🛒

• 마른 멸치 1컵 (중멸치 또는 잔멸치)
• 꽈리고추 15~20개
• 마늘 2~3쪽 (편으로 썰기)
• 식용유 2큰술

양념 재료

• 간장 1큰술
• 올리고당 또는 물엿 1큰술
• 맛술 1큰술
• 참기름 1작은술
• 통깨 1작은술

2. 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법 👨‍🍳

꽈리고추 멸치볶음(사진:만개의 레시피)

1) 멸치 볶기

마른 팬에 멸치를 넣고 약불에서 2~3분 바삭하게 볶은 후 체에 털어 부스러기 제거하고 따로 둡니다.

2) 손질

꽈리고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 반으로 자르거나 통으로 준비합니다. 포크로 찔러 숨구멍을 내주면 덜 튑니다.

3) 마늘 볶기

팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶아 향을 내줍니다.

4) 볶기

마늘 향이 올라오면 꽈리고추를 넣고 2~3분간 볶아줍니다. 살짝 숨이 죽으면 다음 단계로 넘어갑니다.

5) 멸치와 양념 넣기

볶아둔 멸치를 넣고 간장, 맛술, 올리고당을 넣어 양념이 고루 배이도록 볶습니다. 너무 오래 볶으면 멸치가 질겨지므로 1분 이내 마무리!

6) 마무리

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다. 한 김 식힌 후 밀폐 보관하면 5일 정도 보관 가능해요.

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3. 주의사항 ⚠️

꽈리고추 멸치볶음(사진:만개의 레시피)

• 멸치는 약불에서 미리 바삭하게 볶기 — 비린내 제거
• 꽈리고추는 오래 볶지 말고 숨만 죽이기
• 올리고당은 불 끄기 직전 넣어 윤기 유지

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	멸치, 꽈리고추, 마늘
맛 포인트	감칠맛 + 아삭함 + 윤기
활용도	밥반찬, 도시락, 저장반찬
보관	냉장 5일
요약	멸치볶기 → 꽈리고추손질 → 마늘볶기 → 함께볶기 → 양념넣기 → 참기름

5. 결론 ✨

꽈리고추 멸치볶음은 감칠맛, 매콤함, 고소함이 잘 어우러져 밥 한 공기 뚝딱! 하는 저장반찬으로 딱 좋은 메뉴입니다.

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꽈리고추 멸치볶음(사진:만개의 레시피)