파전 맛있게 만드는 법ㅣ바삭하게 하는 레시피 🌧️🥢

비 오는 날이면 더욱 생각나는 바삭하고 고소한 파전! 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 파전 레시피를 아주 자세히 알려드릴게요. 요약표와 영상 링크도 포함되어 있으니 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

파전(사진:만개의 레시피)

• 쪽파 또는 대파: 1줌
• 부침가루: 1컵 (또는 밀가루 1컵 + 소금 약간)
• 물: 2/3컵
• 계란: 1개
• 청양고추: 1개 (선택)
• 홍고추: 1개 (선택)
• 기름: 넉넉히
• (선택) 해물믹스: 1줌 또는 새우, 오징어 등

2. 만드는 방법

파전(사진:만개의 레시피)

1단계. 재료 준비

파는 6~8cm 길이로 자르고, 고추는 어슷 썰어줍니다. 해물이 있다면 한입 크기로 썰어 물기를 제거해주세요.

2단계. 반죽 만들기

부침가루 1컵에 물 2/3컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 너무 되지 않게, 묽게 풀어야 바삭한 파전이 됩니다.

3단계. 재료 섞기

반죽에 파, 해물, 고추 등을 넣고 섞어도 되고, 팬에 따로 올려 모양을 잡아도 좋아요.

4단계. 팬에 굽기

팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 반죽을 얇게 펼쳐주세요. 누르면 더 바삭해져요!

5단계. 계란 올리기

반죽 위에 풀어둔 계란을 고르게 끼얹으면 고소함이 배가됩니다. 이 단계는 생략해도 돼요.

6단계. 앞뒤 노릇하게 굽기

3~4분 뒤 노릇해지면 뒤집고, 약간 눌러가며 더 바삭하게 굽습니다. 노릇노릇하면 완성!

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

• 막걸리: 비 오는 날 환상의 궁합!
• 간장 양념: 간장 1큰술 + 식초 1/2큰술 + 고춧가루 약간
• 김치: 잘 익은 김치 한 조각과 함께 먹으면 개운해요

4. 보관과 응용

• 보관: 완전히 식힌 뒤 랩으로 싸서 냉장 또는 냉동 보관 가능
• 재가열: 팬에 기름 두르고 다시 구우면 바삭함 되살릴 수 있어요
• 활용: 잘라서 도시락 반찬이나 안주로 활용하기 좋아요

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5. 칼로리 및 영양과 효능

• 칼로리: 1장 기준 약 200~300kcal (해물 추가 시 증가)
• 파: 면역력 강화, 소화 촉진
• 계란: 단백질 보충, 비타민 풍부
• 해물: 고단백, 저지방 영양 식재료

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	재료 손질
2단계	반죽 만들기
3단계	재료 섞기
4단계	팬에 얇게 굽기
5단계	계란 붓기
6단계	앞뒤 노릇하게

7. 자주 묻는 질문

1) 바삭하게 만드는 비법은?

반죽을 묽게 하고, 팬에 기름을 넉넉히 사용하는 것이 핵심입니다.

2) 밀가루만 써도 되나요?

네, 밀가루에 소금 약간 넣어 반죽하면 부침가루 대체 가능합니다.

3) 쪽파 대신 대파 써도 되나요?

가능합니다. 대파는 반으로 가르고 5~6cm 길이로 잘라 사용하세요.

8. 결론

파전은 누구나 쉽게 만들 수 있는 국민 반찬이자 안주입니다. 재료만 준비되면 언제든 바삭하게 즐길 수 있어요!

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파전(사진:만개의 레시피)