짜글이찌개 만드는 법 | 황금레시피ㅣ칼로리

짜글이찌개는 한국의 대표적인 가정식 중 하나로, 돼지고기와 다양한 채소를 매콤하고 진한 국물에 조리한 음식입니다. 김치와 함께 조리하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있는 짜글이찌개 만드는 황금레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

재료 준비

• 주재료: 돼지고기 앞다리살 300g
• 부재료: 신김치 200g, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 마늘 5쪽
• 양념: 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 된장 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1큰술
• 기타: 멸치육수 500ml, 식용유 약간

짜글이찌개 만드는 법

짜글이찌개 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1. 재료 손질:
   • 돼지고기는 한 입 크기로 썰어줍니다.
   • 양파와 대파는 채썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
   • 마늘은 다져줍니다.
   • 신김치는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2. 볶기:
   • 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내줍니다.
   • 마늘 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.
   • 돼지고기가 반쯤 익으면 양파와 대파를 추가하고 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 양념 추가:
   • 볶은 재료에 고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
   • 양념이 재료에 고루 배도록 2-3분 정도 더 볶아줍니다.
4. 국물 만들기:
   • 멸치육수를 붓고 끓여줍니다.
   • 국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 채 15-20분 정도 끓여 재료들이 잘 어우러지도록 합니다.
5. 마무리:
   • 국물이 반으로 줄어들고 재료가 부드러워지면 맛을 보고 부족한 간은 소금이나 간장으로 조절합니다.
   • 마지막으로 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 잠시 숙성시킵니다.

칼로리 및 효능

짜글이찌개 만드는 법(사진:만개의 레시피)

 

짜글이찌개의 칼로리는 사용된 재료와 양에 따라 다르지만, 일반적으로 1인분 기준 약 400-500kcal 정도로 예상됩니다. 돼지고기의 지방 함량과 사용된 양념에 따라 칼로리가 변동될 수 있으므로, 건강을 위해서는 기름기 있는 부위의 고기를 피하고, 양념의 양을 조절하는 것이 좋습니다.

 

효능

짜글이찌개는 다양한 재료로 구성되어 있어 여러 가지 효능을 가지고 있습니다.

• 단백질 보충: 돼지고기는 양질의 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 근육 형성과 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 비타민과 미네랄: 양파, 대파, 마늘 등 채소류는 비타민과 미네랄이 풍부하여 항산화 작용과 혈액 순환 개선에 기여합니다.
• 소화 촉진: 김치에 포함된 유산균은 장 건강에 도움을 주어 소화를 촉진합니다.

FAQ

Q1: 짜글이찌개에 어떤 부위를 사용한 돼지고기가 가장 맛있나요?

A1: 돼지고기 앞다리살이나 목살 부위가 적당한 지방 함량과 부드러움을 가지고 있어 맛있습니다.

 

Q2: 짜글이찌개를 더 매콤하게 만들려면 어떻게 하나요?

A2: 고춧가루와 청양고추의 양을 늘리거나, 매운 고추장을 추가하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.

 

Q3: 짜글이찌개의 국물을 진하게 만들려면 어떻게 하나요?

A3: 멸치육수를 사용하거나, 국물이 졸아들 때까지 끓여 농도를 조절하면 진한 국물을 얻을 수 있습니다.

 

결론

짜글이찌개는 간단한 재료와 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 한국의 대표적인 가정식입니다. 영양소가 풍부하고 다양한 효능을 지니고 있어 가족 모두가 즐길 수 있는 음식입니다. 오늘 저녁으로 소개해드린 레시피를 활용하여 짜글이찌개를 만들어보시는 건 어떨까요?

 

 

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