매콤하고 쫄깃한 식감으로 입맛 없을 때 밥 두 그릇 뚝딱! 오징어볶음은 남녀노소 모두 좋아하는 국민 반찬이죠. 오늘은 오징어볶음 맛있게 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 재료
1) 기본 재료
- 오징어 2마리 (중간 크기)
- 양파 1개
- 대파 1대
- 당근 1/3개
- 양배추 약간
- 청양고추 1개 (선택)
- 식용유 1큰술
2) 양념 재료
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 또는 다진 생강 약간
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 1작은술
2. 만드는 방법
1) 오징어 손질하기
오징어는 내장과 눈, 입을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 링 모양 또는 길게 썰어줍니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
2) 채소 손질
양파는 채 썰고, 당근은 가늘게, 양배추는 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 고추도 송송 썰어 준비합니다.
3) 양념장 만들기
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 마늘, 생강가루, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. 골고루 잘 섞어줘야 맛이 고루 배요.
4) 오징어 재우기
손질한 오징어에 양념장을 2/3 정도 넣고 버무린 후 10분간 재워주세요. 이렇게 하면 밑간이 잘 배어 더 맛있어요.
5) 채소 볶기
팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파, 당근, 양배추를 먼저 볶아 반쯤 익혀줍니다.
6) 오징어 넣고 마무리
재운 오징어와 남은 양념을 넣고 센불에서 2~3분 빠르게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의! 대파, 고추, 참기름, 통깨를 넣고 마무리!
3. 같이 먹으면 좋은 음식
1) 흰쌀밥
오징어볶음은 밥 없이 못 먹어요! 매콤한 양념과 함께 먹는 밥은 최고의 궁합이에요 🍚
2) 계란찜
매운맛을 부드럽게 중화시켜주는 계란찜도 함께 곁들이면 좋아요.
3) 쌈채소
상추, 깻잎에 싸서 먹으면 더 맛있고 건강해요 🥬
4. 보관과 응용
1) 보관 방법
남은 오징어볶음은 밀폐용기에 담아 냉장보관하고 1~2일 안에 드세요. 데울 땐 센불에서 빠르게 데우는 게 포인트!
2) 응용 방법
- 오징어덮밥으로 활용
- 김밥 속 재료로 사용
- 비빔국수와 함께 매콤한 면요리로 응용
5. 칼로리 및 영양과 효능
1) 칼로리
오징어볶음 1인분 기준 약 250~300kcal 정도입니다.
2) 주요 영양소
단백질, 타우린, 비타민 B12, 철분 등 다양한 영양소가 풍부합니다.
3) 효능
피로 회복, 콜레스테롤 저하, 혈압 안정 등에 도움이 되는 오징어는 건강한 해산물이에요 💪
6. 만드는 방법 요약표
| 단계 | 내용 |
|---|---|
| 1단계 | 오징어 손질 및 썰기 |
| 2단계 | 채소 준비 |
| 3단계 | 양념장 만들기 |
| 4단계 | 오징어 재우기 |
| 5단계 | 채소 볶기 |
| 6단계 | 오징어 넣고 볶기 및 마무리 |
7. 자주묻는질문
1) 오징어가 질겨요
오징어는 재운 뒤 센불에서 2~3분만 볶는 것이 핵심입니다. 오래 볶으면 질겨져요.
2) 너무 맵게 됐어요
설탕이나 물엿을 살짝 추가해보세요. 채소를 더 넣어도 매운맛이 중화됩니다.
3) 생오징어 대신 냉동도 괜찮나요?
냉동도 사용 가능하나 해동 후 물기를 꼭 제거하고 사용하세요.
8. 결론
오징어볶음은 매콤하면서도 감칠맛 나는 최고의 밥반찬입니다. 황금레시피로 오늘 저녁 밥상에 감탄을 더해보세요! 🦑🍚
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