열무 자박이김치 담그는법ㅣ황금레시피

열무의 아삭함에 자박자박 국물까지! 여름 밥도둑 열무 자박이김치로 식탁을 책임져보세요. 🌿🍚😋

오늘은 열무 자박이김치 담그는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요! ✅

자세한 레시피 보기 (만개의 레시피)

1. 재료 준비

열무 자박이김치 담그는법(사진:만개의 레시피)

1) 필수 재료

• 열무 2단 (약 1.5kg) 🌿
• 굵은소금 1/2컵
• 무 1개 (중간 크기, 채썰기)
• 쪽파 1줌
• 청양고추 3개, 홍고추 2개 🌶️
• 물 약 1.5L

2) 양념 재료

• 고춧가루 3큰술
• 다진 마늘 2큰술 🧄
• 다진 생강 1작은술
• 멸치액젓 4큰술 🐟
• 매실청 2큰술
• 찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵 (찹쌀풀용)

2. 열무 절이기

1) 소금 절임

열무는 깨끗이 씻은 후 5~6cm 길이로 자르고, 굵은소금을 뿌려 30~40분 정도 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어주세요.

2) 물기 제거

절인 열무는 찬물에 2~3번 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다 💧

3. 찹쌀풀 끓이기

1) 찹쌀풀 만드는 법

찹쌀가루 2큰술과 물 1컵을 냄비에 넣고 약불에서 저어가며 끓입니다. 걸쭉해지면 불을 끄고 완전히 식혀주세요 🍲

4. 양념장 만들기

열무 자박이김치 담그는법(사진:만개의 레시피)

1) 양념 재료 섞기

고춧가루, 다진 마늘, 생강, 멸치액젓, 매실청, 식힌 찹쌀풀을 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 너무 묽지 않게 조절하세요 😋

5. 버무리기와 담기

1) 모든 재료 섞기

열무, 채썬 무, 쪽파, 고추에 양념장을 넣고 조물조물 무칩니다. 전체가 잘 섞이도록 손으로 가볍게 무쳐주세요 👐

2) 김치통에 담기

자박자박하게 먹기 위해 물을 1.5L 정도 붓고 남은 양념까지 골고루 풀어주세요. 실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관하면 완성 ❄️

열무 자박이김치 만드는 영상 보기

6. 칼로리와 효능

영양 성분	내용
칼로리	100g당 약 30kcal
식이섬유	장 건강 개선, 변비 예방
비타민 C	피로 회복, 면역력 향상
칼슘	뼈 건강 유지
유산균	소화 촉진, 장내 유익균 증식

7. 요약표

항목	내용
주재료	열무, 무, 고추, 양념장
조리법	절이고 버무려 자박하게 숙성
숙성시간	실온 1일 후 냉장
활용	비빔밥, 찬밥, 국수 토핑
보관	냉장 1~2주

8. 자주 묻는 질문

1) 자박이김치에 물은 꼭 넣어야 하나요?

네. 물을 넣어야 국물이 자작하게 생기고, 열무김치 특유의 시원한 맛이 살아나요 💦

2) 찹쌀풀 없이도 만들 수 있나요?

가능하긴 하지만 맛과 점성이 떨어져요. 밀가루 풀이나 배즙 등으로 대체 가능해요 😊

3) 너무 빨리 시어져요. 어떻게 해야 하나요?

숙성 후 바로 냉장 보관하고, 가능한 김치냉장고에 보관하면 맛을 오래 유지할 수 있어요 ❄️

9. 결론

열무 자박이김치는 밥 한 그릇 뚝딱 해결해주는 여름철 별미 김치예요. 자작한 국물과 아삭한 열무가 어우러진 최고의 밥반찬! 지금 바로 도전해보세요 🥬🍽️ 도움이 되셨다면 공감버튼 꾹 눌러주세요! 💕

열무 자박이김치 담그는법(사진:만개의 레시피)