양파장아찌 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ비율ㅣ새콤달콤 너무나 맛있어요! 🧅🥄

고기와 찰떡궁합, 새콤달콤 양파장아찌! 반찬, 고기쌈, 비빔국수에 딱! 오늘은 양파장아찌 담그는법을 간장물 비율부터 끓이는 법, 숙성 방법까지 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 양파 3~4개 (중간 크기)
• 간장 1컵
• 설탕 1컵
• 식초 1컵
• 물 1컵
• 청양고추 2~3개 (선택)
• 통후추 1작은술 (선택)

2. 양파장아찌 담그는법 👨‍🍳

양파장아찌 담그는법(사진:만개의 레시피)

1) 양파 손질하기

양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 한입 크기로 굵게 채 썰거나 4~6등분으로 자릅니다.

2) 청양고추 준비

매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추를 어슷 썰어 준비합니다. 선택 사항입니다.

3) 간장물 끓이기

냄비에 간장 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 1~2분 더 끓인 후 불을 끕니다.

4) 뜨거운 간장물 식히기

끓인 간장물은 완전히 식도록 실온에서 30분~1시간 정도 둡니다. 뜨거운 상태로 부으면 양파 식감이 무를 수 있어요.

5) 유리병 또는 밀폐용기 준비

소독한 유리병이나 밀폐용기에 양파와 청양고추를 층층이 담습니다.

6) 간장물 붓기

식힌 간장물을 양파가 잠기도록 붓습니다. 통후추를 함께 넣으면 풍미가 좋아집니다.

7) 숙성 및 보관

실온에서 반나절 숙성 후 냉장보관하세요. 3일 후부터 먹을 수 있고 1~2주 숙성하면 더욱 깊은 맛이 납니다.

3. 주의사항 ⚠️

양파장아찌 담그는법(사진:만개의 레시피)

• 뜨거운 간장물을 바로 붓지 마세요 — 양파가 무르고 물러질 수 있어요.
• 용기는 반드시 열탕 소독 — 장기 보관 시 위생 필수입니다.
• 청양고추는 기호에 맞게 조절 — 매우면 설탕이나 물을 약간 늘려주세요.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
양파장아찌 100g	50~70kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
양파	항산화 작용, 혈액 순환 개선
식초	해독 작용, 피로 회복
청양고추	신진대사 촉진, 살균 효과

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	양파, 간장, 식초, 설탕
맛 포인트	단짠단산의 밸런스와 아삭한 식감
활용도	고기반찬, 쌈장 토핑, 비빔면 곁들임
조리 시간	30분 + 숙성
만드는 법 요약	손질 → 간장물 끓이기 → 식히기 → 병에 담기 → 붓기 → 숙성
주의사항 요약	간장물 완전 식힘 / 청양고추 선택 / 용기 소독

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 오래 두고 먹을 수 있나요?

냉장보관 시 1개월 이내 드시는 것이 좋으며, 간장물을 끓여 다시 부으면 보관 기간 연장 가능합니다.

2) 단맛 줄이고 싶은데 가능할까요?

설탕을 2/3컵 정도로 줄이고 물을 조금 더 넣어도 됩니다. 식초 맛은 살짝 더 강해질 수 있어요.

3) 간장물 재사용 가능한가요?

가능하나 끓여서 식힌 후 재사용해야 하며, 두 번 이상은 비위생적일 수 있습니다.

4) 대파, 마늘도 같이 담가도 되나요?

네, 마늘, 대파, 고추, 생강 등 함께 넣으면 풍미가 더 깊어집니다.

7. 결론 ✨

양파장아찌는 누구나 간단하게 만들 수 있는 새콤달콤 아삭한 저장 반찬입니다. 이 레시피대로라면 고기 먹을 때 빠질 수 없는 최고의 밑반찬을 완성할 수 있어요! 제 글이 도움이 되셨다면 왼쪽 아래 공감버튼 눌러주시면 감사하겠습니다! 😊

양파장아찌 담그는법(사진:만개의 레시피)