애호박 고추장찌개 끓이기ㅣ황금레시피 🍲

매콤한 국물이 밥을 부르는 맛! 애호박으로 만든 고추장찌개는 간단하지만 깊은 감칠맛이 일품이에요. 오늘은 애호박 고추장찌개 만드는 법을 아주 쉽게, 아주 자세히 알려드릴게요. 아래 전체 요약표와 영상 링크도 함께 있으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

• 애호박: 1개
• 감자: 1개
• 양파: 1/2개
• 두부: 1/2모
• 청양고추: 1개 (선택)
• 대파: 1대
• 고추장: 1.5큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 된장: 0.5큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 국간장: 1큰술
• 멸치육수: 2.5컵 (물로 대체 가능)
• 참기름, 소금: 약간

2. 만드는 방법

애호박 고추장찌개(사진:만개의 레시피)

1단계. 재료 손질하기

애호박은 반달 모양, 감자와 두부는 깍둑 썰기, 양파는 채 썰고, 대파·청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

2단계. 양념 준비

그릇에 고추장, 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 국간장을 섞어 양념장을 미리 만들어둡니다.

3단계. 육수 끓이기

멸치와 다시마로 낸 육수를 냄비에 붓고 감자, 애호박, 양파를 먼저 넣고 끓이기 시작합니다.

4단계. 양념 넣기

물이 끓기 시작하면 미리 만든 양념장을 풀어줍니다. 잘 풀리도록 한 숟가락씩 넣어 섞어주세요.

5단계. 두부와 고추 추가

감자가 70% 익으면 두부와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.

6단계. 파 넣고 마무리

불을 끄기 직전 참기름과 대파를 넣고 마무리! 간이 부족하면 소금 약간 추가해 주세요.

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

애호박 고추장찌개(사진:만개의 레시피)

• 보리밥: 고추장찌개의 매콤함과 보리밥의 고소함이 궁합 최고!
• 계란말이: 부드러운 계란이 매운 찌개의 맛을 잡아줘요 🍳
• 오이무침: 상큼한 반찬이 곁들여지면 찌개가 더욱 맛있어져요

4. 보관과 응용

• 보관: 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관 (2일 이내 섭취)
• 재가열: 중불에서 끓이고 두부가 부서지지 않도록 주의
• 응용: 양념장을 활용해 고등어조림 등 다른 요리로도 확장 가능!

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5. 칼로리 및 영양과 효능

• 칼로리: 1인분 약 180kcal
• 애호박: 저칼로리, 고수분 채소로 부기 제거와 소화에 도움
• 된장: 장 건강에 좋은 발효식품, 면역력 향상
• 고추장: 고추의 캡사이신이 지방 연소와 신진대사 촉진

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	재료 손질
2단계	양념장 만들기
3단계	육수 끓이고 채소 넣기
4단계	양념 풀기
5단계	두부, 고추 넣기
6단계	파, 참기름으로 마무리

7. 자주 묻는 질문

1) 고기 넣어도 되나요?

네! 돼지고기나 참치, 꽁치통조림도 잘 어울려요. 단, 고기는 미리 볶아 넣는 것이 좋습니다.

2) 된장은 꼭 넣어야 하나요?

된장을 소량 넣으면 깊은 맛이 생겨요. 생략해도 되지만 있으면 훨씬 맛있습니다.

3) 너무 짜요. 어떻게 해야 할까요?

물을 조금 더 넣고 감자를 더 추가하면 짠맛이 중화됩니다.

8. 결론

애호박 고추장찌개는 간단한 재료로 푸짐하고 얼큰하게 한 끼를 책임지는 최고의 찌개입니다! 🌶️🍚

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애호박 고추장찌개(사진:만개의 레시피)