반응형
봄 향기 가득한 쑥국은 속을 편안하게 해주고 입맛을 살려주는 전통 국물요리입니다. 오늘은 쑥국 맛있게 끓이는 법에 대하여 쑥 손질, 육수 끓이기, 국물 조절까지 초보자도 쉽게 알려드리겠습니다.
1. 재료 준비하기 🛒
- 생쑥 100g
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 멸치 다시마 육수 4컵
- 두부 1/3모 (선택)
- 달걀 1개 (맑은 쑥국일 경우)
- 국간장 1작은술 (간 조절용)
2. 쑥국 맛있게 끓이는 법 👨🍳
1) 쑥 손질
줄기 끝은 잘라내고 어린 잎 위주로 골라 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻어 준비합니다.
2) 육수 끓이기
멸치와 다시마를 넣고 10분 정도 끓인 후 다시마는 먼저 건지고 멸치는 건더기망에 따라내 주세요.
3) 된장 풀기
끓는 육수에 된장을 체에 걸러 풀고 다진 마늘도 함께 넣어 끓입니다.
4) 두부 넣기 (선택)
작게 썬 두부를 넣고 2~3분 끓이면 고소함이 더해져요. 생략해도 무방합니다.
5) 쑥 넣기
국물이 팔팔 끓을 때 손질한 쑥을 넣고 1분 이내로 살짝만 끓입니다. 오래 끓이면 향이 날아가요.
6) 간 조절 및 마무리
국간장으로 간을 보고 부족하면 소금으로 보충한 뒤 불을 끄고 바로 상에 냅니다.
3. 주의사항 ⚠️
- 쑥은 마지막에 살짝만 익히기 — 오래 끓이면 향과 색이 모두 사라집니다.
- 된장은 체에 풀어 깔끔하게 — 국물이 맑고 정갈해져요.
- 계란은 맑은 쑥국일 때만 — 된장국에는 넣지 않는 것이 좋습니다.
4. 요약표 📝
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 주요재료 | 쑥, 된장, 멸치육수 |
| 맛 포인트 | 향긋한 봄내음 + 깔끔한 국물 |
| 활용도 | 해장, 건강식, 봄철 국 |
| 조리 시간 | 20분 내외 |
| 요약 과정 | 손질 → 육수 끓이기 → 된장 풀기 → 두부 → 쑥 → 간조절 |
5. 결론 ✨
쑥국은 봄철에 꼭 한 번은 먹어야 하는 향긋하고 건강한 국물요리입니다. 신선한 쑥만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있어요!
다음엔 어떤 봄나물국이나 제철국이 궁금하신가요? 댓글로 알려주세요 😊
'음식이야기' 카테고리의 다른 글
| 감나무 약치는 시기ㅣ치는 방법ㅣ주의사항 (0) | 2025.06.01 |
|---|---|
| 6월에 심는 밭작물 채소ㅣ재배법ㅣ주의사항🌱 (0) | 2025.05.31 |
| 콩나물 무침 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ아삭하고 맛있어요🌱🥗 (0) | 2025.05.31 |
| 고추장 삼겹살 황금레시피ㅣ양념ㅣ제대로된 불맛이 나요! (0) | 2025.05.31 |
| 된장국 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ너무 맛있어요! 🍲 (0) | 2025.05.31 |
