선지해장국 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ칼로리 🐮🔥

얼큰하고 진한 국물, 해장의 끝판왕! 오늘은 선지해장국 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🐮

• 소 선지 300g
• 우거지 또는 배추잎 200g
• 콩나물 100g
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 다진 마늘 1스푼
• 쌀뜨물 또는 사골육수 1.5L

2) 양념 재료 🌶️

• 고춧가루 2스푼
• 국간장 1.5스푼
• 된장 1/2스푼
• 들깨가루 1스푼
• 새우젓 1스푼 (간 조절용)
• 후춧가루 약간

2. 선지해장국 만드는 법

선지해장국(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 선지 준비하기 🩸

선지는 끓는 물에 데쳐 핏물을 빼고 깍둑썰기 합니다. 끓는 물에 3분 정도 데친 뒤 찬물에 헹구면 비린내가 줄어요.

2) 2단계: 채소 손질하기 🧅

우거지는 먹기 좋게 자르고, 콩나물은 다듬어 헹군 후 준비합니다. 대파, 고추는 어슷 썰고 마늘은 다져주세요.

3) 3단계: 육수 끓이기 🍲

냄비에 쌀뜨물 또는 사골육수를 붓고 된장을 풀어 우거지를 먼저 넣고 10분간 푹 끓입니다.

4) 4단계: 양념과 채소 넣기 🌶️

고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 들깨가루를 넣고 콩나물, 대파, 고추를 한꺼번에 넣고 7~10분간 끓입니다.

5) 5단계: 선지 넣기 🐮

마지막에 선지를 넣고 약불에서 5분 정도 끓이면서 간을 보고 새우젓 또는 소금으로 맞춥니다.

6) 6단계: 마무리 및 담기 😋

후춧가루를 약간 뿌려 뚝배기나 국그릇에 담아내면 완성! 김이 모락모락 올라올 때 먹으면 해장에 최고입니다.

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

선지는 익힌 후 오래 두면 질감이 무르므로 당일 섭취를 권장합니다. 국물만 냉장 보관하고, 선지는 나중에 데워도 좋아요.

2) 활용 방법 🍚

밥을 말아 국밥처럼 즐기거나, 국수 사리를 넣어 선지칼국수로 변형해도 별미입니다.

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4. 칼로리 및 영양과 효능

선지해장국(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

선지해장국 1인분은 약 200~250kcal로 단백질과 철분이 풍부한 저칼로리 고영양 해장국입니다.

2) 영양과 효능 💪

선지는 철분, 단백질, 콜라겐이 풍부해 빈혈 예방, 간 건강 회복에 좋습니다. 우거지와 콩나물은 섬유질과 해독작용에 효과적입니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	선지 데쳐 핏물 제거
2단계	우거지, 콩나물, 대파 손질
3단계	육수+된장+우거지 10분 끓이기
4단계	양념+콩나물+채소 넣고 끓이기
5단계	선지 넣고 약불로 마무리 끓이기
6단계	후추 뿌려 담아내기

6. 자주묻는질문

1) 선지 비린내가 나요

끓는 물에 데쳐 핏물 제거하고, 마늘, 들깨, 고추, 대파를 충분히 넣어 향을 잡아주세요.

2) 국물이 탁해요

된장을 적게 넣고 끓이는 도중 거품 제거를 자주 하면 맑고 깔끔한 국물이 됩니다.

3) 선지가 부서져요

선지는 가장 마지막에 넣고 약불로 조리해야 부서지지 않고 탱탱하게 유지됩니다.

4) 국물이 너무 맵거나 짜요

물 양을 늘리고 콩나물, 우거지를 더해 간을 조절하세요. 새우젓은 조금씩 추가하며 맞춰주세요.

7. 결론

선지해장국은 속을 든든하게 풀어주는 영양 가득한 해장 음식입니다. 진하고 얼큰한 국물 한 그릇으로 피로도 스트레스도 싹 날려보세요! 🐮🔥

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선지해장국(사진:만개의 레시피)