대구 지리탕 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피 🐟💧

맑고 담백한 국물 속 대구살이 사르르~ 해장에도 좋은 대구지리탕 ! 오늘은 대구 지리탕 맛있게 끓이는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🐟

• 대구살 300g (생물 또는 냉동 해동)
• 무 150g
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 다진 마늘 1스푼
• 쌀뜨물 또는 물 1.2L

2) 양념 재료 🧂

• 국간장 1.5스푼
• 소금 약간
• 후춧가루 약간
• 청주 또는 소주 1스푼 (비린내 제거용)

2. 대구 지리탕 맛있게 끓이는 법

대구 지리탕(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 손질하기 ✂️

대구살은 흐르는 물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦고 청주나 소주를 뿌려 5분간 재워 비린내를 제거합니다.

2) 2단계: 채소 준비하기 🥬

무는 나박썰고, 두부는 깍둑썰기, 대파와 고추는 어슷 썰어 준비합니다. 무는 국물 맛을 시원하게 해주는 핵심 재료입니다.

3) 3단계: 육수 끓이기 🍲

냄비에 쌀뜨물과 무를 넣고 중불에서 10분간 끓여 단맛이 우러나게 합니다.

4) 4단계: 대구와 양념 넣기 🐟

손질된 대구를 넣고 다진 마늘, 국간장, 청주를 넣고 끓이기 시작합니다. 거품은 중간중간 걷어 주세요.

5) 5단계: 두부와 채소 넣기 🍃

두부, 대파, 청양고추를 넣고 약불에서 5분 정도 더 끓이며 간을 보고 소금으로 조절합니다.

6) 6단계: 완성 후 마무리 😋

후춧가루를 약간 뿌려 뚝배기에 담아내면 완성! 국물 맛이 깔끔하고 담백해서 해장국으로도 제격입니다.

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

냉장 보관 시 1일 이내 섭취 권장. 익은 후 시간이 지나면 질겨지므로, 가능하면 당일 먹는 게 가장 좋아요.

2) 활용 방법 🍚

밥에 국물만 부어 국밥처럼 즐기거나, 칼국수 사리를 넣어도 시원한 해물칼국수 느낌으로 응용할 수 있습니다.

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4. 칼로리 및 영양과 효능

대구 지리탕(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

1인분은 약 120~160kcal로 고단백 저지방의 대표 국물요리입니다.

2) 영양과 효능 💪

단백질, 비타민 B12, 오메가-3가 풍부하여 혈액순환 개선, 뇌 기능 강화, 피로 해소에 도움을 줍니다. 무는 소화를 돕고, 두부는 칼슘 보충에 효과적입니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	살 씻고 청주로 비린내 제거
2단계	무, 두부, 고추, 대파 손질
3단계	쌀뜨물+무로 육수 끓이기
4단계	대구+양념+마늘 넣고 끓이기
5단계	두부+파+고추 넣고 간 맞추기
6단계	후추 뿌리고 그릇에 담기

6. 자주묻는질문

1) 비린내가 나요

청주 또는 소주를 활용해 미리 재우고, 끓일 때 마늘, 대파를 충분히 넣으면 비린내를 잡을 수 있어요.

2) 국물이 탁해요

끓이는 도중 거품을 자주 걷어주고 된장을 넣지 않는 순수 지리 방식으로 해야 맑은 국물이 나옵니다.

3) 대구살이 부서져요

강불에서 너무 오래 끓이면 살이 흐트러지니, 끓기 시작하면 중불 이하로 낮춰 부드럽게 익혀 주세요.

4) 싱거워요

국간장과 소금으로 기본 간을 조절한 후 후추와 마늘로 맛을 보완해 주세요.

7. 결론

대구지리탕은 맑고 담백한 국물의 정수를 느낄 수 있는 영양 가득한 국물요리입니다. 속풀이, 다이어트, 어린이 반찬까지 모두 어울리는 최고의 집밥 메뉴입니다 🐟💧

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대구 지리탕(사진:만개의 레시피)