들깨토란국 맛나게 끓이는법ㅣ만드는법 건강한 밥상🌰🥔

고소하고 땅속의 영양이 가득 담긴 국물요리, 바로 들깨토란국입니다. 오늘은 들깨토란국 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 토란 400g
• 들깨가루 6큰술
• 쌀뜨물 또는 멸치육수 6컵
• 다진 마늘 1큰술
• 된장 1큰술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 들기름 1작은술
• 대파 1/2대

2. 만드는 방법

들깨토란국 맛나게 끓이는법(사진:만개의 레시피)

1) 토란 손질하기

토란은 껍질을 벗긴 후 식초물이나 소금물에 10분 정도 담가두어야 특유의 미끌거림과 알러지 유발 성분을 제거할 수 있어요. 이 과정을 생략하면 입안이 얼얼할 수 있으니 꼭 기억하세요! 🧂

2) 육수 준비

쌀뜨물 또는 멸치육수를 미리 준비합니다. 쌀뜨물을 사용하면 국물이 구수하고, 멸치육수를 사용하면 감칠맛이 살아나요. 약 6컵 정도 준비해주세요 🍚🐟

3) 토란 삶기

손질된 토란을 냄비에 넣고 준비한 육수를 부은 뒤 된장을 풀고 끓입니다. 된장은 토란의 비린 맛을 잡아주고, 국물에 감칠맛을 더해줘요. 중불에서 10분 정도 끓여주세요 🥔

4) 들깨가루 넣기

들깨가루는 따로 작은 그릇에 덜어 육수 한 국자를 넣고 미리 잘 풀어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 섞은 후 국물에 천천히 풀어넣어야 국물이 걸쭉하고 고소하게 완성돼요 🌰

5) 마늘과 국간장 추가

다진 마늘과 국간장을 넣어 깊은 맛을 더합니다. 중불에서 5분 더 끓여주며 간을 봐서 소금으로 최종 조절하세요. 너무 짜지 않게 주의! 🧄

6) 마무리

대파를 송송 썰어 넣고 불을 끈 후, 들기름을 살짝 둘러 향을 더해줍니다. 이렇게 하면 들깨토란국 완성! 🍲

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3. 보관과 응용

들깨토란국 맛나게 끓이는법(사진:만개의 레시피)

1) 보관 방법

들깨토란국은 냉장 보관 시 2~3일 안에 드시는 것이 좋아요. 끓일 때는 바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요 ❄️

2) 응용 요리

국물이 남았을 때 두부, 감자, 버섯을 넣고 다시 끓이면 들깨탕처럼 풍성한 요리가 되고, 밥을 말아 먹어도 아주 맛있어요 🍚🍄

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4. 칼로리 및 영양과 효능

1) 칼로리

들깨토란국 1인분 기준 약 400kcal 정도이며, 포만감이 높고 과하지 않은 식사 대용으로 적합합니다.

2) 효능

들깨는 뇌 건강에 좋은 오메가-3가 풍부하고, 토란은 식이섬유와 무기질이 풍부해 장 건강에 매우 좋습니다 💪

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	토란 손질 및 불순물 제거
2단계	육수 준비
3단계	토란과 된장 넣고 끓이기
4단계	들깨가루 풀어 넣기
5단계	마늘, 간장, 소금으로 간하기
6단계	대파, 들기름으로 마무리

6. 자주묻는질문

1) 토란 껍질 벗기는 팁이 있나요?

비닐장갑을 착용하거나 삶은 후 벗기면 미끌거림 없이 쉽게 껍질이 벗겨집니다.

2) 들깨가루는 습식? 건식?

습식이 고소하고 점성이 좋지만, 건식도 충분히 활용 가능합니다. 가루 상태가 고우면 덜 텁텁해요.

3) 냉동 토란도 가능한가요?

네, 냉동 토란도 가능합니다. 미리 해동해서 물기를 제거한 뒤 사용하세요.

7. 결론

들깨토란국은 입안 가득 고소함과 영양이 퍼지는 건강한 한 끼입니다. 부드럽고 포근한 맛, 꼭 한 번 만들어보세요!

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들깨토란국 맛나게 끓이는법(사진:만개의 레시피)