돼지고기 두루치기 황금레시피ㅣ제육볶음 양념 레시피ㅣ고기 부위 🍽️

안녕하세요 😊 오늘은 집에서도 식당 못지않게 만들 수 있는 인기 반찬, 바로 돼지고기 두루치기 레시피를 소개해드릴게요.

양념이 촉촉하게 배어든 돼지고기에, 아삭한 채소가 어우러진 두루치기는 매콤하고 중독성 있는 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 메뉴입니다! 아래에 만드는 법을 요약해놓았으니 꼭 읽어보세요! 👇👇👇

필요한 재료부터 꼼꼼히 준비해주세요 🧄🥩

• 돼지고기 목살 또는 앞다리살 500g
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 당근 1/3개
• 양배추 한 줌 (선택)

양념장 재료
고추장 2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 생강가루 1/3작은술 또는 생강즙 약간

 

고기 전처리용 재료
끓는 물, 맛술 1큰술, 생강 슬라이스 몇 조각

만드는 방법 🍳

돼지고기 두루치기 황금레시피(사진:만개의 레시피)

⓵ 돼지고기 잡내 제거하기

끓는 물에 맛술과 생강을 넣고, 돼지고기를 10~15초간 살짝 데쳐주세요.
너무 오래 데치면 고기가 퍽퍽해지니 겉면이 익을 정도로만 데치는 게 중요해요.
데친 고기는 체에 받쳐 물기를 제거하고 키친타월로 물기를 톡톡 두드려 남은 수분도 없애주세요.

👉 이 과정은 잡내 제거뿐 아니라 양념이 더 잘 스며드는 데에도 도움이 됩니다!

⓶ 양념장 만들고 고기에 재우기

모든 양념 재료를 한 그릇에 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
그 다음, 손질한 돼지고기에 양념을 넣고 조물조물 무쳐 10~15분 정도 재워줍니다.
시간이 넉넉하다면 냉장고에 넣고 1시간 이상 숙성시키면 훨씬 맛이 깊어져요.

👉 양념이 잘 배어들면 간이 딱 맞고, 고기에서도 감칠맛이 살아납니다.

⓷ 채소 손질 후 순서대로 볶기

양파는 채 썰고, 당근은 얇게 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 얇게 송송 썰어 준비합니다.
양배추는 손으로 뜯듯이 먹기 좋게 썰면 좋습니다.

1. 팬에 식용유를 약간 두르고 중불로 양파, 당근, 대파를 볶아주세요.
2. 채소가 살짝 숨이 죽으면 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요.

👉 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 촉촉하게 익어요.

고기가 거의 익었을 때, 청양고추와 양배추를 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다.
불을 끄기 직전, 참기름 한 바퀴와 통깨 톡톡! 고소한 풍미까지 완성됩니다.

보관 방법과 리메이크 팁💡

돼지고기 두루치기 황금레시피(사진:만개의 레시피)

냉장 보관: 식힌 후 밀폐용기에 담아 2~3일 내 섭취
재가열 시: 전자레인지나 프라이팬에 약불로 살짝만 데워주세요
활용법: 남은 두루치기에 밥, 김가루, 들기름을 넣고 볶음밥으로 활용하면 환상적인 한 끼 완성!
👉 여기에 계란후라이 올리면 끝판왕 🍳

돼지고기 두루치기의 효능💪

• 단백질 풍부: 근육 생성과 회복에 도움
• 비타민 B1 보충: 피로회복에 효과적
• 채소와 조화: 소화 기능 개선 및 영양 균형

칼로리는 얼마나 될까요?🔥

2~3인분 기준으로 조리된 돼지고기 두루치기 한 접시(300g)는 약 450~550kcal 정도입니다.
👉 밥 한 공기(300kcal)와 함께 드신다면 약 800kcal 전후입니다.

같이 먹으면 좋은 음식 조합🍱

• 쌈채소 (상추, 깻잎, 배추잎)
• 계란찜
• 된장국 or 미소된장국
• 무생채, 열무김치 등 새콤한 반찬

요약표📋

항목	내용
주재료	돼지고기 목살/앞다리살, 양파, 대파, 당근, 청양고추, 양배추
양념장	고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 맛술, 참기름, 후추, 생강가루
잡내 제거	맛술 + 생강 넣은 끓는 물에 10~15초 데치기
조리 순서	채소 볶기 → 고기 볶기 → 양배추·고추 넣기 → 참기름·통깨
보관	냉장 2~3일, 볶음밥 등으로 재활용 가능
효능	단백질 보충, 피로회복, 소화 기능 향상
칼로리	1접시 약 450~550kcal
궁합 음식	쌈채소, 계란찜, 된장국, 새콤한 김치류

자주 묻는 질문 💬

1. 꼭 목살이나 앞다리살을 써야 하나요?

삼겹살이나 등심도 사용 가능하지만, 기름기가 많거나 질긴 부위는 맛의 균형이 무너지기 쉬워요.
목살은 지방과 살코기의 조화가 좋고 부드러워서 추천드립니다.

2. 아이와 같이 먹기에는 너무 맵지 않나요?

청양고추와 고춧가루 양을 줄이고, 고추장만으로 양념을 하시면 순한맛 두루치기도 가능해요.
아이 입맛엔 올리고당을 살짝 더해 달콤하게 만들어주세요.

3. 미리 만들어두면 더 맛있나요?

네! 양념이 숙성되면서 풍미가 깊어지기 때문에, 하루 정도 재워두면 더 맛있게 드실 수 있어요.
완성된 요리는 가능한 2~3일 이내에 드시는 걸 추천드립니다.

4. 생강가루가 없으면 어떻게 하나요?

생강가루가 없다면 다진 생강이나 생강즙을 아주 소량만 넣어주세요.
아예 생략해도 무방하지만, 잡내 제거에는 효과가 좋기 때문에 가능하면 넣어주시는 걸 추천드려요!

결론 💯

돼지고기 두루치기는 만들기 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 최고의 집밥 메뉴입니다.
오늘 저녁, 이 든든하고 매콤한 두루치기 한 번 도전해보시는 건 어떠세요? 😋

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돼지고기 두루치기 황금레시피(사진:만개의 레시피)