돼지고기 김치찜 황금레시피ㅣ만들기ㅣ만드는 법ㅣ밥도둑 찜요리 🐷

묵은지와 돼지고기가 만나 푹~ 익혀진 밥반찬계의 끝판왕!

오늘은 돼지고기 김치찜을 깊고 진하게 맛있게 만드는 법에 대해 자세히 알아보겠습니다 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요 😊

돼지고기김치찜 기본 레시피 보기 🍽️

1. 돼지고기김치찜의 특징

1) 푹 익은 묵은지의 깊은 맛

돼지고기김치찜은 신김치나 묵은지를 이용해 돼지고기와 함께 오래 끓여 감칠맛과 식감이 극대화된 전통 찜요리입니다

2) 어떤 고기를 써야 맛있을까

앞다리살이나 목살, 삼겹살이 주로 사용되며 지방과 살코기가 적절히 섞인 부위를 사용하면 부드러우면서도 풍미가 살아납니다

2. 준비 재료

• 돼지고기 앞다리살 또는 목살 600g
• 묵은지 1/2포기 약 500g
• 양파 반 개
• 대파 10cm
• 청양고추 1개
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 멸치육수 또는 물 2컵
• 들기름 또는 참기름 1큰술

3. 조리 순서

1) 재료 밑손질

돼지고기는 큼직하게 썰고, 묵은지는 한 입 크기로 자르거나 통으로 넣어도 좋습니다 양파, 대파, 고추는 큼직하게 썰어 준비합니다

2) 냄비에 재료 쌓기

냄비 바닥에 묵은지를 깔고, 그 위에 돼지고기를 올린 뒤 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 들기름을 골고루 뿌립니다 양파와 청양고추, 대파를 위에 올립니다

3) 육수 붓고 끓이기

멸치육수나 물을 2컵 정도 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 처음엔 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 40분 이상 푹 끓입니다 중간에 국물이 부족하면 물을 조금씩 추가해도 좋습니다

김치 효능 자세히 보기 🌶️

4. 맛있게 완성하는 팁

1) 푹 익히는 것이 핵심

돼지고기는 푹 익혀야 잡내 없이 부드럽고, 김치도 흐물흐물해질수록 국물 맛이 진해집니다

2) 간 조절은 중간에

간장은 초반에 조금만 넣고, 국물이 어느 정도 졸아든 후 맛을 보고 필요하면 소금이나 간장을 추가합니다

3) 뚜껑 덮고 찜처럼 조리

끓이기보다는 찜처럼 조리하면 국물은 적고 맛은 깊게 배어듭니다 압력솥을 사용하면 더 빠르게 조리할 수 있습니다

5. 요약표

항목	내용
주재료	돼지고기, 묵은지, 양파, 고추
양념	고춧가루, 간장, 마늘, 설탕, 들기름
조리시간	40~60분
포인트	푹 익히기, 간은 중간에 조절

6. 자주 묻는 질문 FAQ

1) 신김치가 없으면 어떻게 하나요

묵은지가 없을 경우 시판 김치를 하루 정도 실온에 두었다가 사용하거나 설탕과 식초를 아주 소량 넣어 시큼한 맛을 낼 수 있습니다

2) 돼지고기 누린내 제거는 어떻게 하나요

들기름 또는 마늘을 충분히 넣고 끓이면 잡내가 제거됩니다 또는 고기를 살짝 데쳐서 사용해도 좋습니다

3) 찜인데 왜 국물이 많은가요

김치에서 수분이 나오고 뚜껑을 덮어 조리하면 국물이 생깁니다 졸이듯 끓이거나 뚜껑을 살짝 열고 국물을 줄이는 방식도 추천됩니다

7. 결론

돼지고기김치찜은 묵은지와 돼지고기의 부드러운 육즙이 어우러지는 진한 찜요리입니다. 오늘은 냄비 하나 가득 푹~ 끓인 돼지고기김치찜으로 든든한 한 끼 어떠세요 🐷🔥 도움이 되셨다면 공감버튼 한 번 꾹 눌러주세요 ❤️