물냉면 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ육수 만드는 법❄️🍜

여름철 입맛 살려주는 시원한 별미, 정통 평양식 물냉면! 오늘은 물냉면 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🍜

• 냉면 사리 1인분
• 소고기 육수 또는 냉면육수 팩 500ml
• 무절임 (또는 단무지)
• 오이채, 배슬라이스
• 삶은 계란 1/2개
• 식초, 겨자 약간

2) 육수 재료 (직접 만들 경우) 🥩

• 소고기 양지머리 200g
• 무 1/4개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 마늘 5쪽
• 물 2L
• 소금, 설탕, 식초 약간

2. 물냉면 만드는 법

물냉면(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 육수 만들기 (또는 준비) 🍲

냄비에 소고기, 무, 양파, 마늘, 대파를 넣고 1시간 이상 푹 끓여주세요. 체에 걸러 식힌 후 냉장 또는 냉동실에서 살얼음 육수로 준비합니다. 시판 냉면육수도 사용 가능!

2) 2단계: 냉면 사리 삶기 🍝

끓는 물에 냉면 사리를 넣고 30초~1분 정도 삶은 후, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 얼음물에 담가 면을 탱탱하게 만들어 주세요.

3) 3단계: 고명 준비하기 🥒

오이, 배는 얇게 채 썰고, 무는 길게 썬 절임무로 준비합니다. 삶은 계란은 반으로 자르고, 기호에 따라 소고기 편육도 곁들일 수 있어요.

4) 4단계: 육수 간 맞추기 💧

식힌 육수에 식초와 소금, 설탕을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 새콤달콤한 맛을 원하면 식초와 설탕을 1:1로 살짝 넣으면 좋아요.

5) 5단계: 그릇에 담기 🍽️

그릇에 면을 담고 육수를 부은 뒤, 고명을 올려주세요. 살얼음 육수면 얼음까지 함께 담아 시원함을 극대화할 수 있어요.

6) 6단계: 겨자 & 식초로 마무리 🌟

기호에 따라 연겨자와 식초를 살짝 넣어 섞어 먹으면 깔끔한 끝맛이 완성! 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 넣어도 좋아요 😋

3. 보관과 응용

물냉면(사진:만개의 레시피)

1) 보관법 ❄️

육수는 냉장 3일, 냉동 2주까지 보관 가능합니다. 냉면 사리는 삶은 후 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.

2) 활용 방법 🍱

남은 육수는 비빔냉면이나 냉모밀 국물로 활용 가능! 소고기 편육, 김치, 오이무침과 곁들여도 별미예요.

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4. 칼로리 및 영양과 효능

1) 칼로리 🍃

물냉면 1인분(면과 육수 포함)은 약 350~450kcal입니다. 고명에 따라 차이가 있지만, 비교적 저칼로리 여름 요리입니다.

2) 영양과 효능 💪

냉면은 탄수화물, 단백질, 비타민 B군을 함유하고 있으며, 소화 촉진, 갈증 해소, 피로 회복에도 효과적입니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	육수 만들기 또는 냉면육수 준비
2단계	냉면 사리 삶고 찬물 헹굼
3단계	고명 재료 썰어 준비
4단계	육수 간 맞추고 냉각
5단계	그릇에 면+육수+고명 담기
6단계	식초+겨자로 맛 조절

6. 자주묻는질문

1) 육수는 시판 제품을 써도 되나요?

네! 시판 냉면육수도 간편하고 맛있게 사용할 수 있어요. 단, 냉장 또는 냉동해 살얼음 상태로 즐기면 더욱 시원해요.

2) 면이 질겨요

삶는 시간과 헹굼이 중요해요! 1분 내외로 삶은 후 찬물에 충분히 헹궈야 쫄깃해집니다.

3) 육수 맛이 밋밋해요

간장, 소금, 식초, 설탕 비율을 잘 조절해보세요. 약간의 맛소금이나 다시다를 사용하면 감칠맛이 더해져요.

4) 비빔냉면 육수로도 쓸 수 있나요?

네! 남은 육수는 고춧가루, 식초, 설탕을 더해 비빔냉면용 육수로 활용해보세요.

7. 결론

물냉면은 여름철 속을 시원하게 만들어주는 최고의 한 끼입니다. 쫄깃한 면발과 얼음 동동 육수의 조화! 집에서도 손쉽게 도전해보세요 ❄️🍜

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물냉면(사진:만개의 레시피)