닭강정 만들기ㅣ소스 만들기ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ겉바속촉의 이 맛! 🍗🌶️

겉은 바삭, 속은 촉촉! 오늘은 닭강정 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

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1. 재료 준비 

1) 기본 재료

• 닭다리살 600g (또는 닭가슴살)
• 소금, 후추 약간
• 달걀 1개
• 전분가루 1컵 (감자 or 옥수수 전분)
• 식용유 (튀김용)

2) 양념 소스

• 고추장 1큰술
• 케찹 2큰술
• 간장 1큰술
• 올리고당 3큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 식초 1큰술
• 물 2큰술

3) 재료 손질 팁

닭고기는 지방을 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 닭 비린내 제거를 위해 소금, 후추로 밑간하고 10분간 재워두면 좋아요.

2. 만드는 방법 🍽️

닭강정 만들기(사진:만개의 레시피)

1단계) 닭 밑간하기

닭고기에 소금, 후추로 밑간한 뒤 달걀 1개를 넣어 잘 섞어줍니다. 이 상태로 10분간 재워 두세요.

2단계) 튀김 준비

밑간한 닭에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다. 눅눅하지 않게 겉면을 꼼꼼히 코팅하세요.

3단계) 1차 튀김

180도 기름에 닭을 넣고 5~6분간 노릇하게 튀긴 후 건져 식힙니다. 겉이 바삭해지면 꺼내세요.

4단계) 2차 튀김

식힌 닭을 다시 한 번 2~3분간 튀겨 겉바속촉 식감을 완성합니다.

5단계) 소스 만들기

팬에 양념 재료를 모두 넣고 약불에서 3분간 끓입니다. 농도가 나면서 끈적해지면 불을 끕니다.

6단계) 버무리기

튀긴 닭을 팬에 넣고 불을 끈 상태에서 소스와 고루 섞어주세요. 센 불에서 하면 눌 수 있으니 주의!

 

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3. 꿀팁 🍯

닭강정 만들기(사진:만개의 레시피)

• 전분가루에 물을 살짝 섞어 눌러 묻히면 더욱 바삭해요.
• 2번 튀김으로 겉바속촉 완성! 식힌 뒤 다시 튀기면 기름도 덜 흡수돼요.
• 소스는 불을 끄고 닭과 섞어야 눌어붙지 않고 윤기 있게 완성됩니다.
• 매운맛을 원하면 고춧가루나 청양고추를 살짝 넣어보세요.

4. 칼로리 및 효능 📊

항목	내용
칼로리	약 450 kcal (1인분 기준)
닭고기	고단백 저지방, 기력 회복
마늘·고추장	면역력 증진, 피로 회복
전분 튀김	겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감

5. 요약표 📌

단계	내용
1	닭 밑간
2	전분 묻히기
3	1차 튀김
4	2차 튀김
5	소스 만들기
6	소스에 버무리기

6. 자주 묻는 질문 ❓

1) 닭강정은 어떤 부위가 좋아요?

닭다리살은 촉촉하고 부드러워 추천하며, 담백한 맛을 원하면 닭가슴살도 좋아요.

2) 튀김 없이 에어프라이어로 만들 수 있나요?

네. 에어프라이어에 180도 15분씩 양면 구우면 기름 없이도 바삭한 닭강정이 완성됩니다.

3) 남은 닭강정은 어떻게 보관하나요?

밀폐용기에 담아 냉장 보관 후, 전자레인지에 30초~1분 데우면 다시 맛있게 즐길 수 있어요.

7. 결론 📝

닭강정은 손쉽게 만들 수 있으면서도 만족도 높은 국민 간식입니다. 집에서도 바삭하고 촉촉한 맛을 꼭 경험해보세요!

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닭강정 만들기(사진:만개의 레시피)