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봄철 대표 나물 ‘냉이’, 된장국뿐 아니라 무침으로도 별미! 특유의 향긋함과 아삭한 식감이 살아있는 냉이무침은 보리밥, 비빔밥, 쌈밥에 곁들이기 딱 좋은 반찬이죠 🥬
이번 글에서는 냉이무침의 재료부터 10단계 조리법, 칼로리, 함께 먹으면 좋은 음식, 요약표까지 깔끔하게 소개해드릴게요.
🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)
- 냉이 200g
- 된장 1큰술
- 고추장 1/2큰술
- 식초 1작은술 (선택)
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 1작은술
- 소금 약간 (데칠 때)
👩🍳 냉이무침 만드는 10단계
1단계. 냉이 고르기
향이 진하고 뿌리가 얇은 연한 냉이가 무침용으로 좋아요.
2단계. 뿌리 다듬기
뿌리의 흙과 잔털을 제거하고 시든 잎과 누런 부분은 떼어내기
3단계. 깨끗이 씻기
찬물에 2~3회 흔들어 씻으며 흙 제거
4단계. 데칠 물 끓이기
냄비에 물을 끓이고 소금 1작은술을 넣어줍니다.
5단계. 냉이 데치기
끓는 물에 냉이를 30초~1분 정도 데쳐서 바로 찬물에 헹궈주세요.
6단계. 물기 제거
헹군 냉이는 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다.
7단계. 먹기 좋은 크기로 자르기
5~6cm 정도로 썰어 주세요.
8단계. 양념장 만들기
된장, 고추장, 마늘, 참기름, 식초를 섞어 양념장 완성
9단계. 무치기
냉이와 양념장을 볼에 넣고 살살 무칩니다.
향과 식감이 살아 있도록 조심스럽게!
10단계. 통깨로 마무리
통깨 톡톡 뿌려 마무리 바로 먹어도 좋고, 살짝 숙성해도 좋아요!
🔥 냉이무침 칼로리 (1인분 기준)
- 냉이무침 100g: 약 60~80kcal
기름기 없이 고소하고 담백한 저칼로리 반찬!
식이섬유와 무기질이 풍부한 건강 나물 요리예요.
🍽️ 냉이무침과 어울리는 음식
- 보리밥, 쌈밥 – 고추장 살짝 넣고 비벼 먹으면 꿀맛!
- 된장찌개, 청국장 – 구수한 국물과 환상의 조합
- 생선구이, 두부구이 – 단백한 반찬과 밸런스 굿
- 기타 봄나물 무침 – 참나물, 두릅, 눈개승마와 함께 봄상차림 완성!
📋 냉이무침 10단계 요약표
| 단계 | 내용 |
|---|---|
| 1단계 | 연한 냉이 고르기 |
| 2단계 | 뿌리 흙과 잔털 제거 |
| 3단계 | 찬물에 깨끗이 씻기 |
| 4단계 | 소금 넣은 물 끓이기 |
| 5단계 | 냉이 데치기 (30초~1분) |
| 6단계 | 찬물 헹구고 물기 짜기 |
| 7단계 | 5~6cm로 썰기 |
| 8단계 | 양념장 만들기 |
| 9단계 | 냉이와 양념 무치기 |
| 10단계 | 통깨 뿌려 완성 |
✅ 마무리 – 향긋하고 고소한 봄의 맛, 냉이무침
냉이무침은 봄에만 맛볼 수 있는 계절 한정 건강 반찬이에요. 데치고 무치기만 하면 완성되는 간단 레시피로 입맛 살리는 봄 밥상을 완성해보세요! 😊
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