고구마 보관하는법ㅣ보관온도🍠

고구마, 보관만 잘하면 오래도록 맛있게 먹을 수 있어요! 오늘은 고구마 보관하는 법을 계절별, 장소별, 상태별로 아주 자세히 알려드릴게요. 실내 저장 방법부터 냉장 보관 시 주의사항까지 완벽 정리했어요!

1. 고구마 수확 직후 주의사항

고구마(사진:만개의 레시피)

• 절대 바로 보관하지 마세요! → 고구마는 수확 직후 상처와 수분이 많아 썩기 쉬워요.
• 통풍이 잘 되는 그늘에서 7~10일 정도 숙성해야 합니다.
• 이 과정을 큐어링(Curing)이라고 하며, 껍질이 단단해지고 당도가 올라갑니다 🍬

2. 고구마 보관 적정 온도와 환경

• 적정 온도: 12~15℃
• 습도: 85~90%가 이상적
• 냉장고(5℃ 이하) 보관 시 냉해로 인해 속이 검게 변색될 수 있으므로 주의하세요 ⚠️
• 직사광선, 습기 많은 곳, 찬 곳 금지!

3. 실내에서 고구마 보관하는 법

고구마(사진:만개의 레시피)

• 신문지로 감싸기: 하나씩 신문지로 싸서 종이상자에 담아요
• 구멍 뚫린 종이상자 사용: 밀폐는 금물! 공기가 통해야 곰팡이 안 생겨요
• 보일러 근처 X, 직사광선 X → 서늘하고 어두운 실내가 가장 좋아요

4. 삶은 고구마 보관법

• 냉장 보관: 완전히 식힌 후 밀폐용기에 넣어 2~3일 이내 섭취
• 냉동 보관: 껍질 제거 후 1회분씩 랩에 싸서 냉동. 최대 1개월
• 재가열: 전자레인지 또는 찜기에 2~3분 데워주세요

5. 고구마 보관 팁

• 작은 고구마부터 먼저 먹기: 큰 고구마보다 수분이 많아 빨리 상해요
• 곰팡이·썩은 것 즉시 제거: 하나가 상하면 주변 고구마도 금방 퍼집니다
• 보관 중 싹이 나면? 먹어도 되지만 질겨질 수 있어요. 싹은 제거 후 섭취

6. 요약표

보관조건	방법	주의사항
생고구마	신문지 + 종이상자 + 12~15℃ 실내	냉장보관 금지
삶은 고구마	냉장 2~3일 / 냉동 1개월	수분 제거 후 밀폐 필수

7. 자주 묻는 질문

1) 고구마를 냉장고에 넣어도 되나요?

아니요. 냉장 보관은 고구마가 썩거나 변색될 위험이 큽니다.

2) 겨울철에는 어떻게 보관하나요?

실내 온도가 10~15℃라면 그대로 신문지+박스 보관이 가장 좋습니다.

3) 큐어링은 꼭 해야 하나요?

네, 큐어링은 당도 상승과 병해 예방에 중요합니다.

8. 결론

고구마는 적절한 온도와 습도만 지켜주면 오랫동안 맛있게 보관할 수 있어요! 보관법을 잘 익혀서 영양도 맛도 잡아보세요 😄

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고구마(사진:만개의 레시피)