코다리조림 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ양념장

쫄깃한 식감과 매콤한 양념의 환상 조합! 오늘은 집밥 반찬으로 딱 좋은 코다리조림 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 요약표와 영상 링크도 포함되어 있으니 끝까지 꼭 읽어보세요!

1. 재료

• 손질된 코다리: 2마리
• 무: 1/3개 (도톰하게 썰기)
• 양파: 1/2개
• 청양고추, 홍고추: 각 1개
• 대파: 1대
• 물: 2컵

양념장

• 고춧가루 3큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생강즙 또는 생강가루 약간
• 참기름 1작은술

2. 만드는 방법

코다리조림(사진:만개의 레시피)

1단계. 코다리 불리기

코다리는 흐르는 물에 씻은 후, 미지근한 물에 20분 정도 불려줍니다. 너무 오래 불리면 식감이 흐물해져요!

2단계. 무 깔기

냄비 바닥에 도톰하게 썬 무를 먼저 깔아줍니다. 무는 조림 국물을 흡수해 더욱 맛있어져요 😋

3단계. 코다리와 채소 올리기

불린 코다리와 양파, 고추, 대파 등을 무 위에 보기 좋게 얹어줍니다.

4단계. 양념장 만들기

모든 양념장을 섞어 골고루 저어준 뒤, 코다리 위에 고루 끼얹어줍니다.

5단계. 물 붓고 조리기

물 2컵을 냄비에 붓고, 뚜껑 덮고 중불에서 15분간 끓입니다. 무가 익을 때까지 충분히 조려주세요.

6단계. 졸여서 마무리

뚜껑을 열고 센불로 올려 국물이 자작해질 때까지 졸입니다. 중간중간 양념을 떠서 위에 끼얹어주면 더욱 맛있어요!

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

• 흰쌀밥: 매콤한 양념과 최고의 궁합!
• 된장국: 짠맛을 잡아주는 구수한 국물 반찬
• 겉절이: 상큼한 맛으로 입맛 돋우기!

4. 보관과 응용

• 보관: 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관 (3일 이내 섭취)
• 재가열: 냄비나 전자레인지로 살짝 데우기 (물을 약간 넣으면 양념이 타지 않아요)
• 활용: 남은 양념은 볶음밥이나 비빔국수 양념으로도 굿!

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5. 칼로리 및 영양과 효능

코다리조림(사진:만개의 레시피)

• 칼로리: 1인분 약 180~250kcal (양념 포함)
• 코다리: 고단백, 저지방 생선으로 다이어트에 도움
• 무: 소화 촉진, 해독 작용
• 고추: 비타민 C 풍부, 매운맛은 혈액순환에 도움

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	코다리 불리기
2단계	무 깔기
3단계	재료 올리기
4단계	양념장 끼얹기
5단계	중불에서 조리기
6단계	센불에서 졸이기

7. 자주 묻는 질문

1) 코다리는 꼭 불려야 하나요?

네, 불리지 않으면 너무 질기고 양념이 배지 않아요.

2) 무 대신 다른 채소도 가능한가요?

가능해요. 감자, 당근도 잘 어울리며 국물도 맛있어져요.

3) 양념이 너무 짜요. 어떻게 조절하죠?

설탕이나 물을 조금 추가하면 짠맛을 중화할 수 있습니다.

8. 결론

코다리조림은 정성과 맛, 영양이 모두 담긴 최고의 반찬입니다. 오늘 저녁, 맛있게 만들어보세요! 😍

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코다리조림(사진:만개의 레시피)