감자 호박 고추장찌개 만드는법ㅣ황금레시피 🌶️🍲

맵고 구수한 맛이 입맛을 살려주는 감자 호박 고추장찌개! 오늘은 감자 호박 고추장찌개 만드는법을 아주 자세하게 알려드릴게요. 아래에 전체 요약도 있으니 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

• 감자 1~2개 (중간 크기)
• 애호박 1/2개
• 양파 1/2개
• 두부 1/2모
• 청양고추 1~2개 (기호에 따라)
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1큰술
• 고추장 1.5~2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 국간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 물 700~800ml

2. 만드는 방법

감자 호박 고추장찌개(사진:만개의 레시피)

1단계: 재료 손질

감자와 애호박은 도톰하게 반달 또는 사각으로 썰고, 양파는 채썰고, 두부는 큼직하게 깍둑 썰기로 준비합니다. 고추와 파도 송송 썰어주세요.

2단계: 양념 준비

볼에 고추장 1.5~2큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.

3단계: 채소 볶기

냄비에 참기름 1큰술을 두르고 양파, 감자를 먼저 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶아주세요. 감자 겉이 살짝 익으면 양념장을 넣고 다시 볶아요.

4단계: 물 붓고 끓이기

물 800ml를 붓고 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분간 끓여 주세요. 이때 국물이 고추장에 잘 풀어지도록 저어줍니다.

5단계: 나머지 재료 넣기

애호박, 두부, 청양고추를 넣고 약 8~10분간 더 끓입니다. 호박이 부드러워지고 감자가 완전히 익을 때까지 기다려야 깊은 맛이 나요.

6단계: 간 맞추고 마무리

국물 맛을 보고 간이 부족하면 소금 또는 국간장으로 조절하고, 마지막에 대파를 넣고 살짝 더 끓여주면 완성입니다. 🍚

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

감자 호박 고추장찌개(사진:만개의 레시피)

• 구운 김: 매콤한 찌개엔 고소한 김이 궁합 최고!
• 계란말이: 부드러운 맛으로 매운 찌개와 잘 어울려요
• 콩나물무침: 깔끔하고 산뜻한 밑반찬으로 찌개를 보완해줍니다

4. 보관과 응용

1) 보관법

냉장 보관 시 2~3일 안에 드시는 게 좋아요. 감자와 두부가 들어가 있어 오래 보관하면 국물 맛이 탁해집니다.

2) 응용법

멸치육수나 다시마육수를 기본으로 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요. 취향 따라 돼지고기나 참치를 추가해도 좋습니다.

3) 재가열 시 주의점

두부는 데우면 쉽게 부서지니 국물 위주로 먼저 끓이고 마지막에 두부를 살짝 덮는 방식으로 가열하는 걸 추천드려요.

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5. 칼로리 및 영양과 효능

• 1인분 기준 약 200~250kcal
• 감자는 포만감을 주고 호박은 식이섬유 풍부!
• 고추장의 캡사이신은 체온 상승 및 지방분해에 도움을 줄 수 있어요 🔥

6. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	재료 손질
2단계	양념장 만들기
3단계	채소 볶기 + 양념
4단계	물 붓고 끓이기
5단계	나머지 재료 넣기
6단계	간 맞추고 마무리

7. 자주묻는질문

1) 애호박 대신 단호박 사용해도 되나요?

단호박은 단맛이 강해 찌개에 어울리지 않아요. 애호박 사용을 추천드립니다.

2) 고춧가루는 생략해도 되나요?

고추장만으로도 가능하지만 고춧가루를 추가하면 더 깊고 매운 맛을 낼 수 있어요.

3) 찌개가 너무 걸쭉해졌어요!

물을 더 넣고 끓여도 되고, 채수나 멸치육수를 추가해도 맛있어요. 감자가 풀어지면 국물이 걸쭉해질 수 있어요.

8. 결론

감자와 호박이 어우러진 고추장찌개는 단맛, 매운맛, 구수함을 모두 담은 최고의 반찬 없는 밥도둑 찌개입니다!

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감자 호박 고추장찌개(사진:만개의 레시피)